La torta gelato al limone è un dolce estivo light e gustoso, indicato per la merenda dei bambini e delle persone che sono attente alla bilancia in questo fatidico periodo dell’anno. Ideale anche come fine pasto o spuntino durante la giornata, la torta gelato al limone, si realizza in pochi minuti con una ricetta facile e con poche calorie e colesterolo.

Torta gelato al limone

40 min 40 min

	Per il dolce al limone: mettete in una capiente terrina le uova, lo zucchero, il succo filtrato di limone e lavorate gli ingredienti con la frusta elettrica. Amalgamate poco alla volta la farina setacciata e per ultimo il lievito.
	Versate il composto in una tortiera e cuocete in forno caldo a 180° per 30-35 minuti. Poi sfornate e lasciare raffreddare.
	Per il sorbetto al limone: fate sciogliere lo zucchero in un pentolino con l'acqua a fuoco lento. Portate in ebollizione per pochi minuti e poi fate raffreddare.
	Aggiungete alla miscela il succo filtrato di limone e l'albume montato a neve fermissima. Versate nella gelatiera e lasciate congelare.
	Versate in sorbetto al limone in un contenitore di vetro. Poi metteteci sopra la torta bagnata con poca acqua e zucchero e, a piacere, un paio di cucchiai di limoncello.
	Mettete in freezer e prima di servire rovesciate la torta gelato, preparata al rovescio, su un vassoio. Guiarnite con qualche sottile fettina di limone.

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Per fare in casa la torta gelato al limone dovete preparare un dolce al forno al gusto di limone. La ricetta, senza burro, nè olio e latte, è molto facile. Vi ho indicato mezza dose degli ingredienti, che dovrete ugualmente cuocere in uno stampo da forno di 24 cm di diametro, così il dolce nonostante il lievito non verrà troppo alto ma soffice e giusto per essere la base della torta gelato. Dopo aver cotto il dolce e fatto raffreddare per diversi minuti, tagliate via il primo strato della torta, in modo tale da eliminare la crosticina croccante della torta al limone e far aderire al meglio lo strato di gelato. Inoltre in questo modo potete bagnare il dolce con acqua e zucchero e, a piacere, un paio di cucchiai di limoncello.

La torta gelato al limone verrà farcita, anziché con del gelato fatto con latte e panna liquida, con il sorbetto al limone. In questo modo la farcitura oltre ad essere ugualmente buona e fresca, sarà molto più light! Difatti, a differenza del gelato al limone, il sorbetto si ottiene mescolando assieme nella gelatiera il succo di limone, l’acqua fredda, un albume e poco zucchero: più leggero di così!

Nel farcire la torta gelato al limone ricordatevi di prepararla al rovescio in un contenitore di vetro o di alluminio, che poi metterete in freezer, così al momento di servire il dolce non dovrete fare altro che rovesciarlo su un vassoio e farcire con qualche fettina sottile di limone.