Il crumble è un dolce inglese (o meglio anglosassone) che ultimamente sta spopolando anche in Italia: oggi proponiamo in particolare la ricetta del crumble con le doppie prugne.

Plum crumb baking

Il segreto del successo di questo dolce consiste nel fatto che è facile da preparare, che si presta a non poche varianti e che è piace davvero a tutti (qui la ricetta del crumble con arance e fragole). 

Crumble con le doppie prugne

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	Versate all’interno di una ciotola gli ingredienti secchi, la farina, le farina di mandorle e lo zucchero. Aggiungete anche il burro a pezzetti e poi amalgamate con le mani fino a quando non avrete ottenuto un composto simile alla pasta frolla, ma più bricioloso.
	Lasciate riposare il tutto in frigorifero per circa 40 minuti. Nel frattempo preparate la frutta: lasciate le prugne fresche e poi asciugatele, tagliatele a pezzetti dopo averle denocciolate e poi aggiungete anche le prugne secche tagliate a pezzetti. Imburrate una pirofila di terracotta o ceramica o in alternativa delle piccole cocotte in base ai vostri gusti decidendo se preparare un crumble unico o delle miniporzioni.
	Condite le prugne con lo zucchero e poi mescolatele andandole a distribuire sul fondo della pirofila in modo tale da creare una base alquanto uniforme e livellata.
	Ora coprite la base di frutta preparata insieme alla frolla preparata in precedenza. Lasciate cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti o in ogni caso fino a quando le briciole non saranno ben dorate.
	Togliete il vostro crumble dal forno e lasciatelo raffreddare. Potrete servirlo con della panna accanto e decorare la superficie con dello zucchero a velo. È ancora più buono se lasciato un po’ raffreddare all’interno del frigorifero.

[photo courtesy of Thinkstock]

La crosticina croccante di pasta frolla custodisce una deliziosa farcitura interna di prugne fresche. Naturalmente potrete anche decidere di variare la farcitura interna optando per un altro tipo di frutta.