Ricetta tradizionale inglese che conosce tante, tantissime varianti, il pudding al cioccolato fondente è una delle varianti più popolari e gustose del dolce diffuso anche negli Stati Uniti e in Australia.
La ricetta del pudding al cioccolato è particolarmente appetitosa e piacerà senza dubbio anche ai bambini.
Pudding al cioccolato fondente
250 grammi di cioccolato fondente | 50 grammi di zucchero - 125 ml di panna - 40 grammi di farina - 1 cucchiaino di lievito - 2 uova - 120 grammi di burro
 | Prendete un contenitore da pudding o una contenitore in ceramica, imburratelo con cura in ogni sua parte. prendete il cioccolato fondente e tagliatelo a pezzettini: mettetelo in un contenitore e lasciatelo fondere a bagnomaria con il burro e lo zucchero, amalgamando tutto. |
 | Lasciate raffreddare e aggiungete al composto le uova e la farina setacciata insieme al lievito. Mescolate bene e versate l’impasto nel contenitore imburrato, chiudetelo e avvolgetelo anche con una pellicola per alimenti cosicché l’acqua e il vapore non possano penetrare all’interno. |
 | Mettete il contenitore all’interno di una pentola con il fondo spesso e versate dell’acqua calda fino a che non sarete arrivati a circa due terzi del contenitore. Richiudete la pentola con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio facendo in modo che l’acqua sia sempre in ebollizione per circa 90 minuti. Controllate la cottura ed eventualmente aggiungete altra acqua. |
 | Dovrete verificare la cottura con uno stuzzicadenti o un coltello a lama fine: l’impasto dovrà restare abbastanza sodo, ma sempre umido. Prendete il pudding e trasferitelo su un piatto: ora potrete decidere se arricchirlo con della panna montata con poco zucchero o magari con della frutta candita per poter creare il giusto contrasto. |
[photo courtesy of thinkstock]
Ottimo come dolce invernale, può anche essere servito in occasione della bella stagione, magari con della panna montata accanto. In alternativa al pudding al cioccolato fondente, adatto a ogni stagione, potrete anche provare la preparazione di sapori più delicati ed estivi, come il pudding con le fragole o al limone.
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