Il pudding è uno dei dolci tradizionale della cucina anglosassone, un classico delle feste natalizie, ma oggi prepariamo una variante un po’ diversa dal solito. La ricetta del pudding al limone è la variante estiva di un classico perfetto per la bella stagione una capace ciotola.
Resta però inalterata la composizione del dolce, che presenta un doppio strato, un fondo cremoso e uno strato superiore abbastanza simile al pan di spagna.
Pudding inglese al limone
200 g panna fresca | 140 g mollica di pancarré | 120 g zucchero | 80 g burro | 3 limoni | 8 tuorli | sale - burro e zucchero
 | La preparazione è molto semplice. Dovrete spezzettate il pancarré e poi lasciarlo ammollare all’interno della panna. Mescolate e poi aggiungete anche i tuorli, 120 grammi di zucchero. Mescolate e aggiungete anche il burro morbido e lavorato, un pizzico di sale e la buccia grattugiata di due limoni ovviamente non trattati. Amalgamate all’interno anche il succo di due limoni e poi mescolate bene tutti gli ingredienti del composto. |
 | Ora divideteli all’interno degli appositi stampini a cupoletta: dovrete prima imburrarli e inzuccherarli anche con dello zucchero di canna. Infornate i pudding a 180° per circa 45 minuti. |
 | Lasciate addensare i pudding e lasciate raffreddarli e nel frattempo potrete anche preparare una glassa a base di limone: setacciate lo zucchero a velo vanigliato in una ciotola, aggiungete il succo di limone, un cucchiaino alla volta e amalgamate fino a ottenere la densità desiderata. |
 | Versate la glassa sui vostri pudding o in alternativa è sufficiente spolverizzare i vostri pudding con un po’ di zucchero a velo al momento di servirli. |
[photo courtesy of thinkstock]
Il pudding al limone è ottimo per la colazione, la merenda, ma anche come dessert dopo un pasto importante.
PUDDING CON MANDORLE E CIOCCOLATO
Commenta!