Il parrozzo è uno dei dolci classici della pasticceria abruzzese originario della città di Pescara. È legato soprattutto al nome di Gabriele D’Annunzio visto che è sempre stato considerato come uno dei dolci preferiti dallo scrittore e poeta italiano.
La forma caratteristica semisferica viene realizzata con l’apposito stampo e l’impasto viene preparato con il semolino e le mandorle arricchito dalla copertura di cioccolato. Attualmente si tratta di un dolce che viene preparato tradizionalmente in occasione del Natale, ma ormai è possibile trovarlo nell’arco di tutto l’anno.
L’impasto può essere invece arricchito dalla presenza dell’amaretto o delle mandorle, ma anche del cioccolato bianco sperimentando qualche variante. E se volete qualcosa di light, provate la ricetta del parrozzo light.
