Ultimi Articoli

Sfoglia compressa di frutti rossi 

7 marzo 2019 di Fabiana R.
Sfoglia compressa di frutti rossi 

Si chiama sfoglia compressa di frutti rossi ed è la ricetta di Riccardo Bassetti, classe 1982 e giovane promessa della cucina italiana premiato con una stella Michelin. Come tutte le sue ricette, è una ricetta all’insegna dell’equilibrio e della creatività. Si tratta di un gustoso sorbetto a base di acqua, di infusione di menta e di buccia di limone e di panna.Continua a leggere

Panna cotta con mandarini e con miele

7 marzo 2019 di Fabiana R.
Panna cotta con mandarini e con miele

È antibiotico e antibatterico e ovviamente è buonissimo: parliamo del miele, perfetto se abbinato insieme al succo di mandarino per una variante a metà strada fra l’inverno e l’autunno della classica panna cotta. La panna cotta con succo di mandarini e con miele è perfetta anche con il miele grezzo,  particolarmente indicato anche per il benessere dell’apparato digerente.  La panna cotta con succo di mandarini e miele è anche adatta per essere servita come dolcetto per la festa delle donne nella giornata dell’8 marzo per i suoi colori delicati e per il sapore dolce e leggermente agrumato.Continua a leggere

Krumiri con enkir e cacao

6 marzo 2019 di Fabiana R.
Krumiri con enkir e cacao

È di Luca Montersino la ricetta dei krumiri con enkir e con cacao, la variante alternativa dei tradizionali krumiri, i dolci con le scanalature. La ricetta si caratterizza per la presenza della farina di enkir, ma anche per per la dolcezza che viene conferita dalla presenza del cacao. Potrete servire i vostri krumiri enkir e cacao come pasticcini adatti per il tè pomeridiano, a colazione o quando avete voglia di viziarvi un po’. Continua a leggere

Cheesecake light con le mele e gli amaretti 

6 marzo 2019 di Fabiana R.
Cheesecake light con le mele e gli amaretti 

La cheesecake light con le mele e gli amaretti è una versione leggera della classica cheesecake, ma al tempo stesso arricchita dalla presenza dell’uvetta all’interno della base di biscotti e di burro fuso. È una ricetta leggera con una crema a base di formaggio e di yogurt. Potrete creare una base di biscotti con i burro o magari optare per una versione al cioccolato utilizzando dei frollini al cioccolato. Aggiungete all’interno dell’impasto anche dei chicchi di uva sultanina e il vostro cheesecake sarà ancora più speciale. Continua a leggere

Tortelli milanesi, i dolci del Carnevale Ambrosiano

5 marzo 2019 di Fabiana R.
Tortelli milanesi, i dolci del Carnevale Ambrosiano

A Milano non è Carnevale senza poter assaporare i tortelli milanesi, i tradizionali dolci del periodo del Carnevale Ambrosiano. Si tratta di un dolce che originariamente nasce per celebrare San Giuseppe, il 19 marzo, ma che poi sono stati associati al Carnevale.  In ogni caso i tortelli vengono preparati nelle migliori pasticcerie milanesi: si tratta di piccole frittelle a forma di palline dorate di impasto preparato con farina, acqua, sale, uova e latte e poi vengono fritte. Continua a leggere

 Scroccafusi, i dolci di Carnevale delle Marche

5 marzo 2019 di Fabiana R.
 Scroccafusi, i dolci di Carnevale delle Marche

Si chiamano scroccafusi e sono i tradizionali dolci del Carnevale che possono essere gustati nella regione delle Marche: è il dolce per eccellenza della regione che vanta origini contadine ovviamente e che nasca dalla cultura rurale. In effetti gli scroccafusi sono dolcetti tipici della zona del maceratese, ma hanno finito per diffondersi in tutta la regione anche se con nomi diversi come stummeri o cecetti. Il nome più diffuso, scroccafusi, sembrerebbe derivare soprattutto dalla particolare croccantezza del dolce visto che scroccafusi dovrebbero scrocchiare proprio sotto i denti all’assaggio.  Continua a leggere

Dolci di Carnevale, le specialità regionali

4 marzo 2019 di Fabiana R.
Dolci di Carnevale, le specialità regionali

Struffoli campani, fritole venete o castagnole laziali: non è Carnevale se sulla tavola non arrivano i dolci fritti della tradizione. Ogni regione ha la sua specialità anche se in effetti le frappe, o le chiacchiere note anche come bugie sono i dolci più diffusi che assumono un nome diverso in ogni zona, ma vengono preparate con pochi ingredienti semplici, burro, farina, vino o liquore e una spolverata di zucchero a velo. I dolci di Carnevale però si caratterizzano per essere ricchi, fritti e molto economici, preparati con pochi ingredienti. Continua a leggere

Dolci di Carnevale, le tagliatelle fritte dell’Emilia

4 marzo 2019 di Fabiana R.
Dolci di Carnevale, le tagliatelle fritte dell’Emilia

Patria della pasta all’uovo, in Emilia Romagna non possono certo mancare le tagliatelle anche a Carnevale, ma in occasione della festa si preparano le tagliatelle fritte.  Si tratta di una ricetta tradizionale piuttosto antica che risale alla tradizione contadina dell’Appennino romagnolo, ma che alla fine si è diffusa in ogni zona della regione. Continua a leggere

Cheesecake
Torte Decorate
Biscotti