Avete presente l’impasto che si usa per fare i biscottoni con gocce di cioccolato, chiamati “cookies” internazionalmente? Beh, questa ricetta riguardo proprio questo tipo di biscotti che vengono ricoperti da un delizioso strato di cioccolato fondente con aggiunta di cristalli di sale. Insomma una ricetta che potrebbe davvero accontentare i palati di tutti e mettere pace alla battaglia del dolce contro il salato. Passiamo dunque alla ricetta vera e propria.
LISTA INGREDIENTI
- 250g farina di mandorle
- 70g di burro salato, sciolto
- 28g di burro di anacardi
- 480ml di latte di mandorle (o qualsiasi latte a tua scelta)
- 85g di zucchero di canna chiaro, poco confezionato
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di sale
- 1/3 di tazza di mini gocce di cioccolato
- 140g di cioccolato fondente, tritato
- 1 cucchiaino di olio di cocco
- sale marino in fiocchi, per spolverare
LA PREPARAZIONE
- In una ciotola media, aggiungi la farina di mandorle, il burro fuso, il burro di anacardi, il latte, lo zucchero di canna, la vaniglia e il sale. Mescolare fino a quando ben combinato e tutti gli ingredienti sono incorporati in modo uniforme. Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Usando una paletta per biscotti, raccogliere l’impasto e formare delle palline. Metti le palline di pasta per biscotti nel congelatore per 30 minuti per impostare.
- Mentre le palline di pasta per biscotti si raffreddano, sciogliere il cioccolato. Aggiungi il cioccolato tritato e l’olio di cocco in una ciotola adatta al microonde. Microonde in incrementi di 30 secondi fino a quando non si scioglie, mescolando tra ciascuno.
- Una volta che le palline di pasta si saranno raffreddate, con una forchetta immergetele nel cioccolato fuso, facendo sgocciolare il cioccolato in eccesso. Trasferire su una teglia o un piatto rivestito di carta forno e cospargere immediatamente con sale a fiocchi (il cioccolato si fisserà rapidamente poiché i bocconcini sono freddi). Metti i bocconcini nel congelatore per altri 30 minuti circa per preparare. Mi piace tenerli in frigo, ma si possono conservare anche a temperatura ambiente!
Perché scegliere tra dolce e salato? Quando esistono ricette del genere che metterebbero d’accordo chiunque. Vi invitiamo infatti a visitare il nostro sito per trovare altre ricette di dolce e salato, come questi pretzels sempre ricoperti da granelli di sale e cioccolato. La ricetta originale, di queste palline invece, la trovate linkata sulla fonte alla termine di questo articolo. Fateci sapere se apprezzate questo contrasto di sapori.
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