I muffins croccanti ai lamponi sono una variante del classico muffin. Sono deliziosi e possono essere preparati per accompagnare il the pomeridiano, o la colazione del mattino, ma anche per le feste dei bambini.
Un muffin è una piccola pagnottella soffice e dolce che può essere preparata a tanti gusti differenti basta ogni volta aggiungere, alla ricetta base, ingredienti differenti, come cioccolato, frutta, e quant’altro.
I bambini amano in particolar modo quelli al cioccolato, ma anche questi ai lamponi sono buonissimi. Se poi li accompagnate ad un the aromatizzato al lampone, o ai frutti di bosco, avrete un accostamento perfetto! La ricetta è molto facile e non ci vuole nemmeno mezz’ora per prepararli. Devono cuocere per una ventina di minuti. Provateli!
Muffins ai lamponi
 | Setacciate la farina e il lievito e disponeteli a fontana su un piano di lavoro facendo nel centro un buco. |
 | Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un impasto cremoso, poi aggiungetevi il latte un pò alla volta, sempre mescolando. In ultimo incorporate i lamponi e impastate velocemente. |
 | Ora prendete questo composto e versatelo nel mezzo della farina e impastate velocemente. Otterrete un composto grumoso. Prendete degli stampini per muffins, imburrateli e infarinateli se sono di metallo. Potete usarne anche di carta e in questo caso non occorre imburrare. |
 | Riempite gli stampini per tre quarti, in modo che durante la lievitazione non escano. |
 | Per rendere i muffins croccanti: prendete la farina e lo zucchero, metteteli in una ciotola e lavorateli velocemente con la punta delle dita insieme ai fiocchetti di burro freddissimo. Dovete ottenere un composto sbriciolato, poi suddividetelo per i muffins pigiandolo sull'impasto. |
 | Infornate per una ventina di minuti a forno già caldo e cuocete a 210°C. Terminata la cottura tirateli fuori dallo stampo e lasciateli raffreddare su una griglia. Serviteli appena tiepidi insieme ad un buon the, oppure a dei lamponi freschi. |
[photo courtesy of susikochenundbacken]
Commenta!