Ecco una ricetta semplicissima per dei biscotti deliziosi che amano tutti, bambini compresi. Anche il nome è divertente: lingue di gatto! Li conoscono tutti e vengono anche venduti nelle pasticcerie.
Sono classici biscottini da tè, ma possono anche essere mangiucchiati come spuntino, magari davanti alla televisione, o facendo quattro chiacchiere con le amiche. Li si possono preparare come merenda per i bambini o per le festicciole di compleanno.
Li potete anche utilizzare per guarnire budini, creme, sorbetti e torte. Gli adulti li possono accompagnare con del vino, i bambini con succo di frutta. Si conservano per qualche giorno e per farli ci vuole solo mezzora. Potete prepararli anche insieme ai bambini. Un suggerimento in più: potete congelarle in modo da averle pronte quanto arriva qualche ospite all’improvviso.
lingue di gatto
 | Prendete una ciotola e metteteci lo zucchero a velo. Aggiungetevi il burro ammorbidito a temperatura ambiente e lavorate fino ad ottenere un composto morbido e spumoso. |
 | Ora un pò alla volta e lentamente incorporatevi la farina setacciata e la bustina di vanillina. fatto questo aggiungete uno alla volta gli albumi d'uovo e amalgamate per ottenere un impasto omogeneo. |
 | Prendete una tasca da pasticcere con un beccuccio liscio e metteteci dentro la pasta appena preparata, poi formate tanti bastoncini sottili e della medesima lunghezza, circa cinque centimetri. |
 | Procuratevi una teglia, foderatela di carta da forno e metteteci sopra i bastoncini. Se non sono belli sottili premeteli un pò con le dita, in modo da ottenerli come nella fotografia. |
 | Infilate la teglia nel forno preriscaldato a 200°C e cuocete le lingue di gatto per sette o otto minuti, fino a che i lati, più sottili, prendano un bel colore dorato. |
 | Estraete la teglia dal forno, lasciate raffreddare poi staccate le lingue e disponetele su un piatto da portata. Servite fredde da sole oppure insieme ad altri dolcetti e pasticcini da tè. |
[photo courtesy of hausfrau in melbourne]
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