Invece di una torta oggi vi propongo dei biscotti semplici da fare, ma dal gusto goloso ed esotico. Sono al cioccolato e cocco, due ingredienti che amo molto. Inoltre, per renderli croccanti, vengono ricoperti di corn flakes.

Il gusto è decisamente particolare, ai bambini piacciono molto. Perfetti come merenda o per accompagnare il latte della colazione, sono anche ottimi per le feste dei bimbi, sistemati in piatti colorati. Gli adulti li possono gustare dopo cena insieme ad un vinello dolce, o stuzzicarli davanti alla televisione.

Eventualmente, se li volete fare più colorati e bigusto, utilizzate dei corn flakes al cioccolato.

Biscotti croccanti al cioccolato e cocco

40 min 40 min

	Come prima cosa in una ciotola montate le uova insieme allo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa poi aggiungete il burro ammorbidito a temperatura ambiente.
	Continuate a lavorare fino a che saranno bel amalgamati tra loro e avrete una crema quasi bianca poi un pò alla volta aggiungete la farina setacciata, un pizzico di sale e il lievito.
	Fate attenzione a non formare grumi e continuate a mescolare mentre aggiungete la farina di cocco e le gocciole di cioccolato. Otterrete un impasto.
	A questo punto prendere un piatto e versatevi i corn flakes, poi con la pasta dei biscotti fate della palline grandi come noci e schiacciatele una alla volta sui corn flakes.
	Giratele per fare in modo di ricoprirle completamente poi ponetele su una teglia foderata di carta da forno e infornate per la cottura in forno preriscaldato a 160°C.
	Cuocete per una quindicina di minuti poi sfornate, lasciate raffreddare e poi servite ai bambini o ai vostri ospiti accompagnati da una bevanda. Nel caso vogliate farli di colore mettete i corn flakes normali e al cioccolatoin due piatti differenti e passate a metà delle palline in un tipo e l'altra metà nell'altro. Altrimenti potete anche mescolarli.

[photo courtesy of rasamalaysia]