Se siete stati a Parigi, forse conoscerete la catena di dolci e gelati Amorino, è tra le più frequentate da parigini e turisti durante tutto l’anno: in inverno per le cioccolate calde, i caffè, i dolci e le praline, a partire dalla primavera per i buonissimi gelati. Proprio qui ho assaggiato per la prima volta la brioche calda con ripieno di gelato, un’esperienza sensoriale da provare. Vi propongo quindi di lanciarvi  nella preparazione di questa ricetta per una merenda estiva diversa con i vostri piccoli. Basterà preparare il pan brioche e poi riempirlo di gelato.

Brioche con ripieno di gelato

20 min 20 min

	In una terrina versare la farina setacciata e lo zucchero. Al centro mettere il lievito sciolto nel latte appena intiepidito e le uova.
	Amalgamare gli ingredienti quindi aggiungere un pizzico di sale e il burro a pezzettini.
	Lavorare bene l’impasto fino ad ottenere un composto morbido ed elastico.Far lievitare per 1 ora circa, fino a che l’impasto sarà raddoppiato di volume.
	Mettete l'impasto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno e lasciare ancora lievitare.
	Spennellare il pan brioche con 1 uovo sbattuto ed infornare in forno preriscaldato a 180°.
	Cuocere in forno per 25/30 minuti circa alla stessa temperatura. Lasciare raffreddare prima di togliere dallo stampo.

[photo courtesy of Amorino]

La particolarità di questo dolce è che la brioche  è calda e il ripieno freddo. Visto la bontà di questo gelato, ho provato a rifare la ricetta a casa per i miei cuginetti piccoli che sono stati contentissimi di provare le brioche. Naturalmente potrete preparare prima il pan brioche e poi tagliare delle fette, scaldarle al forno o al micro-onde e infine riempirle di gelato che deve essere abbastanza compatto. Se preferite potrete preparare dei piccoli panini sempre con lo stesso impasto del pan brioche, così da proporre dei sandwich alternativi per la merenda dei più piccoli. In alternativa potrete preparare una delle nostre ricette: i saccottini fatti in casa da riempire sempre con il gelato.