Anche oggi vi diamo qualche indicazione su come riciclare tutto il cioccolato delle uova di Pasqua e preparare dei dolci che possano incontrare i gusti di grandi e piccini. La charlotte con il cioccolato e lo zucchero di canna è un classico della cucina francese, ma sta diventando sempre più in voga anche in quella italiana. Si tratta di un dolce molto semplice da preparare e che si presta a tante varianti. Del resto come avete notato ci piace proporvi delle ricette dove potete dare spazio alla vostra fantasia.
Charlotte al cioccolato e zucchero di canna
 | Iniziate separando i bianchi dai tuorli dell'uovo. In un recipiente montate a neve i bianchi. In una pentola a bagno maria fate sciogliere il cioccolato, aggiungete il burro e poi lontano dal fuoco inserite i tuorli. Incorporate delicatamente il bianco montato a neve precedentemente. |
 | In un piatto fondo, mischiate lo sciroppo di zucchero di canna e 5 cucchiai d'acqua. Prendete uno stampo abbastanza alto per la charlotte e mettete i savoiardi bagnati con lo sciroppo di zucchero di canna in verticale ricoprendo i bordi e il fondo dello stampo. Versare il composto di cioccolato e ricoprire con altri biscotti. |
 | Mettere in frigo a riposare per 3 ore. Prima di servire il dolce, porlo in un piatto e ricoprire la parte alta con scaglie di cioccolato. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Si tratta di una ricetta che si presta bene utilizzando anche il cioccolato bianco o quello al latte. Inoltre potrete trasformare la charlotte nella versione con i lamponi, ricoprendo la base alta con cioccolato sciolto e infine porre dei lamponi come decorazione. Oppure semplicemente per i bambini golosi di panna montata basta ricoprire la charlotte con una soffice spruzzata alla base tra un savoiardo e l’altro come decorazione oppure esagerare con una colata di panna montata dall’alto verso il basso.
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