Gazpacho dolce alla vaniglia con mele e frutti di bosco

 

2 Febbraio 2013
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Gazpacho dolce vaniglia mele frutti bosco

Oggi voglio deliziare voi e i vostri ospiti con un piatto tipico del Sud della Spagna: il gazpacho andaluso, ma nella sua variante “dolce”. Avete in casa del pane raffermo, un po’ di latte, alcune mele dolci, una manciata di frutti di bosco e dell’essenza di vaniglia? Bene! Cominciate a tostare il pane ché prepareremo assieme il gazpacho alla vaniglia con mele e frutti di bosco!

Gazpacho dolce alla vaniglia con mele e frutti di bosco





1 lt. latte | 2 mele | 100 gr. frutti di bosco | q.b. vaniglia | 6 crostini di pane
Portate il latte ad ebollizione in un pentolino, poi aggiungete la vaniglia e lasciate raffreddare.
Frullate le mele nel mixer e aggiungete al composto.
Tostate i crostini di pane e mettetene uno in ogni ciotolina.
Versate il gazpacho nelle ciotoline, sopra il pane, decorate con i frutti di bosco e servite.

[photo courtesy of Thinkstock]

Un’altra ricetta molto facile e veloce per preparare del gazpacho andaluso nella variante dolce, si prepara con latte, le mele, i frutti di bosco e la vaniglia. Vi assicuro che la zuppa fredda al profumo di vaniglia è uno dei modi più gustosi per assaporare il gazpacho dolce.
Il gazpacho alla vaniglia con mela e frutti di bosco si prepara in pochi minuti e con un procedimento davvero semplice: occorre far bollire il latte in un pentolino e poi aromatizzarlo con un po’ di vaniglia quando raggiunge l’ebollizione. Potete utilizzare sia alcune gocce di essenza di vaniglia, sia un piccolo pezzo’ di baccello. Mentre lasciate raffreddare il latte, frullate con il mixer alcune mele e poi aggiungetele alla miscela. Per ultimo incorporate i frutti di bosco. Io generalmente acquisto frutti di bosco congelati e dunque per utilizzarli li faccio scongelare in un pentolino con un paio di cucchiai di zucchero. Se invece adoperate frutti di bosco freschi, allora sarà sufficiente aggiungerli al gazpacho dolce senza cuocerli.

Potete servire questo piatto dolce, tipico dell’Andalusia nella sua versione “dolce”, come spuntino prima del pranzo o anche come aperitivo pomeridiano. Il gazpacho alla vaniglia con mele e frutti di bosco si consuma freddo, ma se preferite potete servirlo ai vostri ospiti ancora tiepido. Ah, ricordate di tostare del pane, meglio se senza sale, e di metterlo nel fondo del piatto o della ciotolina in cui verserete il gazpacho dolce, è questa la tradizione spagnola e la rispettiamo!

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