Oggi vorrei suggerirvi questa crema alla vaniglia senza uova ideale sia da gustare da sola come budino, sia per la farcitura di torte o pan di spagna.
E’ una crema senza uova, quindi adatta a chi è intollerante, ma è molto simile ad una crema tipica siciliana: il biancomangiare (che personalmente adoro).
La crema alla vaniglia senza uova è a base di latte e può essere aromatizzata a piacere con scorzette di limone o di arancia, o ancora con aroma di mandorle.
E’ una crema leggera e può costituire un ottimo dessert di fine pasto perchè non appesantisce ma rinfresca.
Crema alla vaniglia
1/2 lt. latte | 80 gr. amido | 100 gr. zucchero | 1 bacca di vaniglia
 | Versate in un tegame il latte, unite l'amido per dolci, lo zucchero, la bacca di vaniglia. |
 | Amalgamate il tutto e mettete sul fuoco a fiamma bassa, sempre rimestando portate a bollore. |
 | Continuate a rimestare per un paio di minuti ancora, togliete la bacca di vaniglia dalla crema ed il tegame dal fuoco. |
 | Versate nelle ciotole e lasciate raffreddare. |
[photo courtesy of bochalla]
Commenta!