Crostata con ricotta, pere e gocce di cioccolato senza glutine

 

9 Aprile 2013
1 commento

Crostata ricotta pere senza glutine

Oggi prepariamo insieme un dolce molto facile e veloce senza glutine: la crostata con ricotta, pere e gocce di cioccolato. Procuratevi 300 gr di pasta sfoglia senza glutine, delle belle pere mature, un po’ di ricotta vaccina, dello zucchero, 2 uova, un po’ di fecola di patate, delle gocce di cioccolato fondente…e pochi minuti e la crostata sarà pronta.

Crostata con ricotta e pere





300 gr. pasta sfoglia senza glutine | 1 kg. pere | 400 gr. ricotta | 120 gr. zucchero | 2 uova | 30 gr. fecola di patate | un pizzico sale | 50 gr. gocce di cioccolato | q.b. zucchero a velo
Lessate le pere senza buccia e tagliate a fettine con mezzo bicchiere d'acqua per circa 20 minuti. Nel frattempo aggiungete lo zucchero alla ricotta, la fecola di patate e i tuorli d'uovo.
Montate a neve gli albumi con il pizzico di sale e incorporateli al composto. Per ultimo aggiungete le pere e le gocce di cioccolato. Con la pasta sfoglia foderate lo stampo da crostate e poi versatevi il composto.
Decorate la crostata con alcune strisce di pasta e poi cuocete in forno caldo a 120° per circa 40 minuti.

[photo courtesy of Thinkstock]

La crostata con ricotta, pere e gocce di cioccolato senza glutine è un dolce molto sfizioso che si prepara in poco tempo perché prevede l’uso di una pasta sfoglia già pronta. Se per la base della crostata è facile acquistare in ogni supermercato le paste sfoglie già pronte, più complesso è trovarne senza glutine ma nei negozi specializzati o in farmacia ci sono diverse marche che producono alimenti senza glutine già pronti per l’uso. Confezionare la crostata non è così difficile perché si deve solo preparare la farcitura con la ricotta di mucca, lo zucchero, le uova, le pere cotte, la fecola di patate e le gocce di cioccolato.

Vi consiglio di fare questo dolce molto pratico e goloso per un fine pasto ricco o per la merenda di metà pomeriggio dei bambini, a loro piacciono moltissimo i dolci con le gocce di cioccolato e così potranno mangiare una fetta di crostata nutriente e prodotta con ricotta fresca e frutta di stagione. Per la conservazione della costata con ricotta, pere e gocce di cioccolato si consiglia di metterla in frigorifero perché anche se la ricotta viene cotta in forno ad alte temperature, meglio si conserva in frigorifero per circa 3-4 giorni. Mi raccomando anche di chiudere la crostata con ricotta, pere e gocce di cioccolato in un contenitore o comunque di isolarla per bene perché potrebbe cambiare di sapore a contatto con odori forti di salumi o formaggi, ma anche di pomodoro o sugo, che si trovano nel vano frigorifero. Ma forse la crostata non durerà così tanto tempo in casa!

Commenta!

Aggiungi il tuo commento

Fai Login oppure Iscriviti: è gratis e bastano pochi secondi.

Nome*
E-mail**
Sito Web
* richiesto
** richiesta, ma non sarà pubblicata
Commento

  • #1Papa Dolceamaro

    Al di là del fatto che il matrimonio tra ricotta e pera è destinato a non tramontare mai, siamo contenti che si affronti il tema del cioccolato senza glutine, che a noi sta da sempre a cuore, così come le problematiche alimentari collegate, motivo per cui quasi tutto il cioccolato che produciamo è senza glutine.
    Complimenti e continua a deliziarci.
    Un abbraccio dai fratelli Papa.

    16 Ott 2013, 2:03 pm Rispondi|Quota
Trackbacks & Pingback
  1. Crostata di albicocche senza glutine | Torte al Cioccolato
Articoli Correlati
Crostata di Natale con ricotta e spaghetti di cioccolato

Crostata di Natale con ricotta e spaghetti di cioccolato

Oggi prepariamo insieme un dolce di Natale molto buono e bello da presentare: la crostata di Natale con ricotta e spaghetti di cioccolato. Una golosa e friabile pasta frolla ammorbidita […]

Crostata di albicocche senza glutine

Crostata di albicocche senza glutine

Ecco una deliziosa ricetta, una crostata di albicocche che chiaramente potrà essere adattata anche a chi non è intollerante al glutine servendosi di una classica pasta frolla. Per chi invece […]

Crostata al cioccolato kinder, rum e pera

Crostata al cioccolato kinder, rum e pera

Questa che vi vado a proporre oggi è una crostata politicamente scorretta, ovvero non adatta ai bambini e neanche a chi è a dieta! In effetti, per rendere la crostata […]