Dopo l’indigestione di ciliegie degli ultimi giorni ho pensato di tornare ai classici e sempre amati dolci da colazione con questo sofficissimo e profumato ciambellone alle mandorle e gocce di cioccolato. Erano giorni che lo corteggiavo dopo averlo visto su una vecchia rivista di cucina di qualche anno fa ed ho deciso di dedicargli la giusta attenzione. Ha costituito la mia colazione per un paio di giorni prima di finire la sua breve esistenza divorato dall’intera famiglia.
Ciambellone alle mandorle e gocce di cioccolato
 | Versare in una ciotola le uova insieme allo zucchero e montarli con le fruste elettriche. Unire quindi l'olio e la farina setacciata con il lievito. |
 | Mescolare ed aggiungere il sale, la farina di mandorle, il latte ed infine le gocce di cioccolato. Mescolare bene. |
 | Versare il composto in uno stampo da ciambella imburrato ed infarinato e cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 40 minuti. |
[photo courtesy of Thinkstock]
La preparazione del ciambellone alle mandorle e gocce di cioccolato è semplice come al solito. Procuratevi delle mandorle da tritare finemente riducendole in farina e del cioccolato da tritare in scaglie a meno che non abbiate le gocce, allora utilizzate pure quelle. Il ciambellone risulta morbido ma compatto, ideale per l’inzuppo. Potete anche glassarlo con del cioccolato bianco e ricoprirlo con delle mandorle a scaglie, come ho intenzione di fare la prossima volta in cui lo preparerò, oppure ricoprirlo di glassa reale completando il tutto con della granella di mandorle tostate.
Se amate i ciambelloni non perdetevi queste ricette: il ciambellone alla mandorle, lamponi e cioccolato bianco, il ciambellone soffice con farina di mandorle al limone ed il ciambellone alle banane con gocce di cioccolato, adatto sia per la colazione che per la merenda dei bambini.
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