Oggi voglio condividere con voi una ricetta molto semplice e veloce da seguire per fare in casa degli squisiti muffin ai mirtilli neri e vaniglia. Per fare questi golosi dolcetti occorrono un po’ di farina e del burro burro, alcuni cucchiai di zucchero di canna, mezza bustina di lievito per dolci, 1 uov0, una manciata di mirtilli neri freschi e un po’ di aroma di vaniglia.
Muffin ai mirtilli neri e vaniglia
 | Lavorate il burro morbido con lo zucchero, poi unite lo yogurt e la farina, l'uovo e il lievito per dolci. |
 | Aggiungete i mirtilli neri e l'aroma vaniglia, quindi distribuite il composto nei 12 stampini da muffin e infornate a 180° per circa 25-30 minuti. |
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Oggi voglio condividere con voi la ricetta dei muffin ai mirtilli neri e vaniglia perché ho provato a fare questi deliziosi dolcetti alcuni giorni fa e mi sono piaciuti molto. Sì, è vero…si deve accendere il forno e con questo caldo non è il massimo, però si tratta di una cottura quasi veloce e poi con 12 muffin avete almeno 6 colazioni assicurate! Inoltre i muffin si preparano con i mirtilli neri che, come le fragoline, i ribes, le more e tutti i frutti di bosco sono di stagione in questo periodo per cui se ne trovano di freschi in vendita e non solo di congelati. Il gusto, il profumo, e anche il costo, sono tutta un’altra cosa…inutile dirlo.
Per la preparazione dei muffin ai mirtilli neri e vaniglia non ho consigli particolari da dare perché è una ricetta molto semplice: io ho provato nel modo in cui vi indico nello schema, ossia ho lavorato gli ingredienti cercando di alternare elementi secchi a umidi in modo tale da non avere mai un composto troppo denso o troppo liquido; tuttavia in alcuni libri di ricette ho trovato scritto di separare gli ingredienti secchi come la farina, lo zucchero e il lievito, da quelli umidi ossia le uova, il burro, l’olio e lo yogurt nella preparazione dei muffin e dei cup cake e di lavorare i due composti separatamente per poi unirli solo prima di distribuire negli stampini. Un solo consiglio: le dosi sono per 12 stampini che vanno riempiti per 2/3 ma se per qualche motivo il composto è più del previsto, potreste aver utilizzato delle uova grandi ad esempio, non riempite troppo gli stampini perché il composto durante la cottura in forno potrebbe fuoriuscire, ma usate nuovi stampi.
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