Abbiamo già visto diverse volte quì su Torte al cioccolato, come preparare la sponge cake che, per chi non lo sapesse ancora, altro non è che una soffice (da quì il termine sponge, ovvero spugna) torta alta e morbida, perfetta sia da gustare al naturale, magari inzuppata nel latte, che utilizzata in molte occasioni come base per il cake design. Si tratta di un dolce di facile esecuzione, ma nonostante il suo aspetto, che potrebbe fare credere che ci troviamo di fronte ad un dolce leggero, è ricca di grassi (andate a vedere la dose di burro e capirete).
Sponge cake con gocce di cioccolato
 | Versare all'interno della planetaria il burro a temperatura ambiente e lo zucchero e montarli insieme con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. |
 | Unire adesso le uova, una alla volta, aggiungendo anche la farina setacciata con il lievito, la vanillina ed il sale, poco per volta. Aggiungere per ultime le gocce di cioccolato e amalgamarle delicatamente. |
 | Ottenuto un composto omogeneo versarlo in uno stampo imburrato ed infarinato e cuocere a 170 °C per circa 45 minuti. |
[photo courtesy of Thinkstock]
In questa ricetta la sponge cake è arricchita con delle gocce di cioccolato, una valanga direi, infatti consiglio vivamente di abbondare. E’ ideale quindi non solo per colazione ma anche per la merenda dei bambini o ancora per le feste di compleanno. Il punto di forza della torta in questione sta proprio nella presenza di una dose massiccia di burro, che la rende veramente soffice e che permette così di omettere la bagna nel caso in cui si intenda farcirla.
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