Solo a vedere l’immagine sono sicura che da questo momento in poi, anche voi, come me, avrete in testa un chiodo fisso, ossia preparare questa sponge cake al cioccolato fondente con glassa. Non si tratta altro che di una ciambella soffice, goduriosa, capace di risollevare l’animo di chiunque anche nei momenti più bui, di allietara la colazione di tutti i giorni così come la merenda e la fine dei pasti ed ancora di rappresentare la proposta ideale da servire in occasione di compleanni e feste a tema. Insomma, vi ho convinto? Nel caso non l’abbia fatto io lo farà sicuramente la consistenza indescrivibile di tale chicca gastronomica, di origine americana.
Sponge cake al cioccolato fondente con glassa
 | Tenere il burro a temperatura ambiente per almeno un'ora, quindi montarlo con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. |
 | Adesso unire, una alla volta, le uova ed incorporate anche queste perfettamente, aggiungere la farina mista al lievito ed al cacao ed il sale. |
 | Mescolare delicatamente, quindi versare il composto in uno stampo imburrato ed infarinato. Cuocere in forno caldo a 180 °C per 45 minuti. Una volta fredda coprirla con la glassa ottenuta facendo sciogliere il cioccolato insieme a poco latte. |
[photo courtesy of Thinkstock]
La sponge cake al cioccolato fondente, che potreste servire anche senza glassa, si prepara molto facilmente, non richiede grandi abilità in cucina anche se sicuramente fa la sua bella figura in tavola, resistere al bis è praticamente impossibile. Altre ricette sul tema sono la mud cake ricoperta di ganache al cioccolato e la sponge cake alle ciliegie con crema di ricotta.
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