Ottime anche a merenda, le mele e prugne secche in pastella possono essere preparate in poco più di 30 minuti.
Per eliminare l’olio in eccesso ricordate di farle sgocciolare sulla carta assorbente.
Mele e prugne secche in pastella
2 uova | 200 gr. farina | 300 ml. vino rosso | q.b. semini di vaniglia | 2 cucchiaio zucchero | gr. 200 | 200 gr. mele | olio di arachidi per friggere | zucchero a velo
 | Dividete le uova. Mescolate la farina insieme al vino e aggiungete i tuorli delle uova, poi il burro ammorbidito e la vaniglia. |
 | Montate a neve i tuorli e aggiungete un pizzico di sale, poi aggiungete un po’ di zucchero alla volta. Aggiungete il composto alla pastella con il vino e mescolate. |
 | Ora riscaldate l’olio all’interno di una padella ben capiente e lasciate arrivare la temperatura a 170 gradi circa. Tagliate a spicchi le mele e poi tagliate a pezzetti le prugne secche: immergete la frutta tagliata all’interno della pastella e poi lasciatele sgocciolare un po’. |
 | Lasciatele dorare all’interno della pastella per circa 3 minuti e rigiratele per rendere omogenea la doratura. Una volta dorate toglietele dalla padella e lasciatele sgocciolare sulla carta assorbente da cucina. |
 | Spolverizzatele con dello zucchero a velo o della cannella. Se preferite potrete anche utilizzare le prugne fresche e tagliarle dopo aver tolto l’osso. In alternativa potrete anche utilizzare altri tipo di frutta come ad esempio le pere o le banane. Per una ricetta del genere è consigliabile utilizzare frutta fresca e croccante che possa restare più gustosa anche dopo la cottura. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Spolverizzatele con dello zucchero a velo oppure in alternativa con della cannella, perfetta per le mele (qui la ricetta delle frittelle di mele di Carnevale).
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