Le sfoglie leggere di mandorle e gocce di cioccolato sono dei dolcetti leggeri leggeri adatti per il tè: sono molto sottili e si caratterizzano per la forma un po’ arrotondata che si ottiene con l’aiuto di un mattarello quando le soglie sono ancora calde.
Sulla superficie vengono arricchiti dalla presenza di lamelle di mandorle e l’impasto viene arricchito dalla presenza delle gocce di cioccolato o fondente o al latte un po’ in base ai vostri gusti.
Sfoglie leggere di mandorle e gocce di cioccolato
2 albumi | 30 grammi di burro fuso | 60 grammi di zucchero | 60 grammi di farina 00 | 190 grammi di mandorle | 150 grammi gocce di cioccolato
 | Prendete un recipiente ampio e versatevi all'interno gli albumi, sbatteteli insieme allo zucchero, ma senza montarli. Aggiungete anche la farina, ma gradualmente e poi amalgamante bene tutti gli altri ingredienti. |
 | Fate sciogliere il burro e lasciatelo fondere nel microonde: aggiungete anche le mandorle già affettate e lamelle sottili e aggiungete anche le gocce cioccolato o il cioccolato triturato per rendere il dolce ancora più gustoso. |
 | Mescolate tutti gli ingredienti e lasciate riposare il composto per almeno un’oretta. Accendete il forno a 180 gradi nel frattempo e poi preparate la teglia da forno. Disponetevi sopra la carta forno o in alternativa imburrate una teglia. |
 | Preparate i biscotti sistemando dei mucchietti di impasto per formare i biscotti l’uno accanto all’altro, ma distanziandoli un po’ l’uno dall’altro. Allargate ogni mucchietto di impasto con il dorso di un cucchiaino per creare la forma di un biscotto e poi decorate la superficie di ogni biscotto con delle lamelle di mandorle. |
 | Infornate per circa 15 minuti fino a quando il bordo non apparirà di un colore ben dorato. |
 | Non appena sono pronte le vostre cialde toglietele dal forno quando sono ancora calde: rimuovetele dalla teglia con l’aiuto di una spatola e per conferire la forma delle sfoglie sistematele su un mattarello e ripiegatelo un po’. Disponete le sfoglie sul piatto di portata e poi servitele quando si saranno raffreddate. |
[photo courtesy of thinkstock]
Le soglie leggere di mandorle sono gustose e sono perfette per essere servite insieme a un tè o come sfizio goloso in ogni momento della giornata. Questi biscottini fragranti si conservano anche per qualche giorno all’interno di un contenitore chiuso ermeticamente.
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