Vanilla bread, il plumcake soffice alla vaniglia

 

26 Agosto 2018
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Ecco un dolce da colazione molto soffice e dall’aroma delicato: il vanilla bread, è la variante del classico banana bread, in pratica un profumato plumcake alla vaniglia estremamente semplice da preparare ed estremamente leggero.

MELE, PLUMCAKE

Ottimo per la colazione dei bambini o per tè, può anche ulteriormente essere farcito con della marmellata di diversi gusti magari tra due fette tagliate sottili.

Vanilla bread, il plumcake soffice alla vaniglia





180 g Burro - 180 g Zucchero | 3 Uova | 180 g Farina autolievitante | q.b. Estratto di vaniglia - 70 g Latte | 100 g Zucchero a velo - Acqua e stecca Vaniglia
Sbattere il burro morbido insieme allo zucchero fino a quando non avrete ottenuto un composto soffice e molto spumoso. Setacciate la farina e aggiungete le uova, una alla volta aggiungendo anche un cucchiaio di farina.
Versare il resto della farina tutta insieme continuando a mescolare dal basso verso l’alto, poi aggiungete il latte e l’estratto liquido di vaniglia. Preparate anche l’uvetta: lavatela e lasciatela in ammollo per almeno dieci minuti nell’acqua. Riprendetela e poi strizzatela.
Versate all’interno dell’impatto l’uvetta infarinata per non farla precipitare tutta in fondo. Fate cuocere in forno a 180° C per 30 minuti circa.
Non appena il plumcake - vacilla bread è cotto, toglietelo dal forno e farcitelo con una glassa a base di zucchero a velo e acqua arricchita da semi della bacca di vaniglia. Spennellate il plumcake con la glassa e servite.

[photo courtesy of thinkstock]

Altra variante è la ricetta del vacilla bread con l’uvetta. In questo potremo aggiungere dell’uvetta infarinata all’interno dell’impatto. La ricetta si arricchisce della glassa alla vaniglia, ottima per un’occasione speciale e per presentare il dolce magari come dessert. Potrete anche servire il plumcake a fette con della panna montata accanto o della marmellata da spalmare.

 

BANANA BRED INTEGRALE

BANANE BREAD CON LE NOCI

PLUMCAKE ALL’OLIO DI OLIVA

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