Il crumble è uno dei dolci classici della tradizione anglosassone, a base di frutta e di croccante pasta sbriciolata: la sua bontà sta anche nella sua versatilità, nella possibilità di variar ingredienti e frutta.
La ricetta di oggi è del crumble con pere alla vaniglia, una ricetta estremamente semplice da preparare perfetta anche per l’inverno quando c’è aria disponibilità di pere.
Crumble di pere alla vaniglia
6 pere | 1 baccello di vaniglia - 3 dl di succo di mela | Per il crumble: | 100 grammi di farina - 70 grammi di zucchero di canna - 50 grammi di burro
 | Preparate le pere: lavate e pulitele privandole della buccia. Eliminate il torsolo. Tagliatele a spicchi e poi lasciatele da parte. |
 | Aggiunge un baccello di vaniglia inciso per il senso della lunghezza: estraete i semini e anche 3 dl di succo di mela e versateli all’interno di una pentola. Aggiungete le pere tagliate e poi portate a ebollizione e lasciate cuocere almeno 10-12 minuti. Spegnete e lasciate riposare, e fare raffreddare a temperatura ambiente. |
 | Ora preparate il crumble: mescolate 100 grammi di farina bianca, aggiungete 50 grammi di burro e 70 grammi di zucchero di canna. Mescolate e aggiungete anche qualche altro cucchiaio di succo di mela. |
 | Riprendete le pere e sgocciolatele e poi trasferitele all’interno di una pirofila e poi copritelo con l'impasto del crumble già preparato e sbriciolato. Distribuite le briciole di crumble sulle pere aromatizzate e lasciate cuocere in forno a 180 gradi per circa 15 - 20 minuti. Non appena sarà pronto sfornatelo e poi decorate con lo zucchero a velo e servite. |
[photo courtesy of thinkstock]
Potrete scegliere la varietà che preferite e potrete aromatizzarle con la vaniglia, per un connubio veramente sfizioso. Il tocco in più è dato dal crumble e salsa sua croccantezza e potrete anche arricchire il dolcetto con una pallina di gelato alla vaniglia o al cioccolato.
CRUMBLE DI PRUGNE E DI CIOCCOLATO
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