Amatissimo in Italia e all’estero, il tiramisù è uno dei dolci più celebri della nostra penisola. Le varianti sono veramente tantissime, ma la ricetta di oggi sta a metà strada fra il tradizionale tiramisù e la pasta frolla della crostata. 

La ricetta del tiramisù al gianduia in un guscio di frolla è tutta da provare se avete voglia di un tirami leggermente diverso rispetto al solito. 

Tiramisù al gianduia in guscio di frolla

30 min 30 min

	Impastate bene tutti gli ingredienti per la preparazione della pasta frolla: mescolate bene la farina, lo zucchero, il burro ammorbidito, un pizzico di lievito in polvere, un tuorlo e un uovo. Lavorate gli ingredienti fino a quando non avrete ottenuto un panetto. Avvolgetelo nella pellicola e poi lasciatelo riposare in frigorifero per almeno trenta minuti.
	Riprendete il panetto e poi stendete la frolla sullo stampo coperto con la carta forno. Procedete con la cottura alla cieca sistemando un altro foglio di carta forno e poi aggiungendo anche dei legumi secchi: infornate il tutto in forno acceso a 180 gradi per circa 25 minuti e dopo togliete i legumi e proseguite per altri 5 minuti la cottura. Lasciate raffreddare e nel frattempo preparate anche la crema tiramisù e la bagna al caffè.
	caffè. Sbattete i tuorli con lo zucchero, fino a quando non saranno diventati bianchi e spumosi. Aggiungete il Marsala, il mascarpone e amalgamate per ottenere una crema omogenea.
	Farcite la frolla pronta con metà della crema, aggiungete uno strato di savoiardi bagnati nel caffè tiepido, aggiungete uno strato di gianduia e la crema di tiramisi rimasta. Cospargete di cacao e servite. Per rendere il dolce più croccante farcite la frolla un attimo prima di servirla.

[photo courtesy of THINKSTOCK]

Perfetto preparare la farcitura con il tiramisù un attimo prima di servire i dolce in modo tale che la frolla sia ancora più croccante.

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