Siete alla ricerca di una ricetta semplice per confezionare in casa delle merendine per i vostri bambini? Dosate gli ingredienti e seguite i miei consigli per preparare le merendine con marmellata di albicocche e cioccolato bianco. Dobbiamo fare per prima cosa un dolce dalla forma rettangolare soffice e alto come un pan di Spagna, farcirlo con una buona marmellata di albicocche, poi ritagliare tante piccole merendine ed infine decorarle con delle striscette di cioccolato bianco.
Merendine con marmellata di albicocche e cioccolato bianco
 | Preparate la pasta delle merendine: lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio, aggiungete la farina a pioggia, la scorza grattugiata di limone e per ultimo il lievito. |
 | Versate il composto in uno stampo rettangolare e cuocete in forno caldo a 180° per circa 40 minuti. |
 | Sfornate e fate raffreddare, poi farcite il dolce con la marmellata di albicocche bagnandolo solo con acqua e zucchero. |
 | Tagliate la torta rettangolare in tante merendine e decoratele con il cioccolato bianco sciolto nel latte a bagnomaria. |
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Spesso per mancanza di tempo, per comodità, ma anche perché non si è abituati a fare i dolci in casa, acquistiamo per i nostri bambini delle merendine preconfezionate ricche di grassi e di calorie. Abituiamo i nostri piccoli a mangiare dolci molto golosi ma per nulla nutrienti, spesso realizzati con grassi idrogenati e ingredienti di seconda scelta. Con consigli, dosi giuste e semplici modalità di preparazione anche noi possiamo fare delle ottime merendine per la scuola, per lo spuntino del pomeriggio o ancora per la colazione dei nostri ragazzi, senza spendere troppo e con risultati garantiti!
Le merendine con marmellata di albicocche e cioccolato bianco sono nutrienti perché preparate con marmellata di frutta, meglio se fatta in casa; con ingredienti scelti e di elevata qualità; sono più buone di quelle comprate perché fatte in casa dalla mamma con l’aiuto dei bambini, non contengono sale e additivi, coloranti e aromi sintetici. Per farle occorre montare con la frusta elettrica uova e zucchero fino a quando il composto sarà spumoso e gonfio, come per il pan di Spagna. Vanno aggiunti quindi la farina setacciata poca alla volta, la scorza grattugiata di limone e il lievito per dolci. Vi consiglio di utilizzare un testo rettangolare solo
perché poi sarà più semplice ritagliare le merendine, ma se non ne avete una tortiera rotonda andrà bene lo stesso! Quando il dolce si sarà raffreddato tagliatelo in due strati e bagnatelo con acqua e zucchero per farlo ammorbidire un po’. Farcitelo dunque con la marmellata di albicocche e tagliatelo in tante merendine rettangolari. Sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria con poco latte e poi decorate le merendine con striscette di cioccolato lasciandolo colare da un cucchiaino.
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