Ecco una nuova ricetta: le tortine di pan di spagna farcite, deliziose merende per il rientro a scuola. Come ogni anno in questi giorni inizia il conto alla rovescia per l’inizio del nuovo anno scolastico. Momento particolarmente atteso sia dai bambini che dalle mamme. Si tornerà a puntare la sveglia e ad alzarsi un po’ prima, ma la gioia di rivedere i vecchi compagni e di intraprendere una nuova avventura scolastica sarà unica. A questo proposito vorrei segnarlarvi la ricetta di queste tortine, ottime da portarsi dietro per allietare la pausa dei piccoli tra i banchi di scuola. Si tratta di una merenda sana, genuina, golosa che farà felici i piccoli studenti.
tortine di pan di spagna farcite
 | Preparare il pan di spagna lavorando molto a lungo le uova con lo zucchero. Una volta ottenuto un composto molto gonfio e spumoso unire la farina setacciata con il sale, mescolando delicatamente, senza fare smontare il tutto. |
 | Versare in uno stampo rettangolare rivestito di carta forno e livellare bene. Cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 20 minuti. Sfornare e fare raffreddare. |
 | Adesso preparare la crema montando il burro a crema per almeno 5-6 minuti. Unire quindi, sempre montando, il latte condensato a filo. |
 | Tagliare la torta in due, farcirla con uno strato molto sottile di crema e ricomporla. Trasferire in frigo ed una volta ben fredda tagliarla a rettangolini. |
 | Decorare la superficie di ogni tortina con una colata di cioccolato fuso. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Si preparano molto facilmente: prevedono una base di pan di spagna soffice ed una farcia di golosa crema al latte, ma, una volta cotto e farcito l’impasto andranno tagliate a rettangolini e cosparse in superficie con del cioccolato fuso. Assumeranno così la classica forma delle merendine confezionate ma saranno sicuramente migliori dal punto di vista nutrizionale, ed il bello è che potrete scegliere voi il ripieno in base ai gusti dei piccoli di casa.
Il ritorno a scuola segna un momento importante nella vita dei bambini, queste merendine non faranno altro che renderlo ancora più piacevole. Altre ricette sul tema? Le merendine con marmellata di albicocche e cioccolato bianco fatte in casa, le tortine alle carote e arancia e le merendine alla banana con il bimby.
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