Gli amaretti sono deliziosi dolci preparati con le mandorle: morbidi e gustosi sono dessert che piacciono a grandi e piccini.
Oggi prepariamo gli amaretti alle nocciole e al caffè, variante alternativa di un classico della pasticceria italiana (qui la ricetta degli amaretti ai frutti rossi).
Amaretti con nocciole e caffè
Prendete un recipiente e versatevi all’interno i due albumi montandoli a neve ben ferma. Sgusciate le nocciole e poi tritatele. Unitele alle uova montate, aggiungete anche lo zucchero normale, la farina e un paio di cucchiai di caffè solubile. Ora amalgamate con cura tutti gli ingredienti e lasciate riposare per un po’ il composto. Foderate la teglia forno con un foglio di carta oleata e poi preparate i vostri amaretti. Versatevi sopra il composto utilizzando un cucchiaio. | |
Cercate di creare degli amaretti delle stesse dimensioni, ma distanziando un amaretto dall’altro in modo tale che non si attacchino l’uno con l’altro. Ora cospargetevi sopra lo zucchero a grani e se preferite anche del cacao in polvere. Lasciate cuocere in forno a circa 180 gradi fino a quando non saranno ben coloriti e poi toglieteli da forno. | |
Dovranno essere cotti, ma restare morbidi. Potrete anche ulteriormente variare la ricetta: potrete ad esempio rendere più ricchi i vostri amaretti aggiungendo anche del cioccolato triturato e sostituire il caffè solubile con del cacao. | |
Staccate gli amaretti dalla carta forno e poi disponeteli su un piatto da portata: lasciateli raffreddare e poi serviteli come dessert per il tè o come spuntino. Potrete anche conservarli per qualche giorno. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Per renderli adatti anche ai bambini potreste eliminare la presenza del caffè.
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