Amaretti con nocciole e caffè

 

1 Settembre 2015
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Gli amaretti sono deliziosi dolci preparati con le mandorle: morbidi e gustosi  sono dessert che piacciono a grandi e piccini.

biscotti senza glutine amaretti teneri

Oggi prepariamo gli amaretti alle nocciole e al caffè, variante alternativa di un classico della pasticceria italiana (qui la ricetta degli amaretti ai frutti rossi). 

Amaretti con nocciole e caffè





200 gr. Nocciole tritate | 150 gr. Zucchero | 2 cucchiaio Caffè solubile | 10 gr. Farina bianca | 2 albumi | 100 gr. Zucchero granulato
Prendete un recipiente e versatevi all’interno i due albumi montandoli a neve ben ferma. Sgusciate le nocciole e poi tritatele. Unitele alle uova montate, aggiungete anche lo zucchero normale, la farina e un paio di cucchiai di caffè solubile. Ora amalgamate con cura tutti gli ingredienti e lasciate riposare per un po’ il composto. Foderate la teglia forno con un foglio di carta oleata e poi preparate i vostri amaretti. Versatevi sopra il composto utilizzando un cucchiaio.
Cercate di creare degli amaretti delle stesse dimensioni, ma distanziando un amaretto dall’altro in modo tale che non si attacchino l’uno con l’altro. Ora cospargetevi sopra lo zucchero a grani e se preferite anche del cacao in polvere. Lasciate cuocere in forno a circa 180 gradi fino a quando non saranno ben coloriti e poi toglieteli da forno.
Dovranno essere cotti, ma restare morbidi. Potrete anche ulteriormente variare la ricetta: potrete ad esempio rendere più ricchi i vostri amaretti aggiungendo anche del cioccolato triturato e sostituire il caffè solubile con del cacao.
Staccate gli amaretti dalla carta forno e poi disponeteli su un piatto da portata: lasciateli raffreddare e poi serviteli come dessert per il tè o come spuntino. Potrete anche conservarli per qualche giorno.

[photo courtesy of Thinkstock]

Per renderli adatti anche ai bambini potreste eliminare la presenza del caffè.

Categorie: Biscotti
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