Quali sono i migliori dolci di San Valentino? La sera di San Valentino rappresenta l’occasione perfetta per celebrare l’amore non solo con i sentimenti, ma anche attraverso il gusto. Per concludere in bellezza una cena romantica, non c’è nulla di più efficace di un dessert preparato con le proprie mani. Vi proponiamo due classici intramontabili: le scenografiche rose di mele e l’irresistibile tortino dal cuore caldo.
Individuiamo i migliori dolci di San Valentino
Le rose di mele sono piccoli capolavori di pasticceria che incantano per la loro bellezza e semplicità. Con soli tre ingredienti principali, potrete servire dei dolcetti che ricordano un fiore appena dischiuso. Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 2 mele rosse, confettura di albicocche e cannella q.b. Infine zucchero a velo per decorare. Per la preparazione di queste rose di mele iniziate affettando le mele a mezzelune sottili (circa 2-3 mm).
Per renderle flessibili, sbollentatele in acqua per appena 30 secondi: questo passaggio è fondamentale affinché non si rompano durante la piegatura. Stendete la sfoglia e ricavatene sei strisce orizzontali. Spalmate un velo di confettura di albicocche su ogni striscia e adagiate le fettine di mela sulla metà superiore, sovrapponendole leggermente e lasciandole sporgere un po’ dal bordo. Una spolverata di cannella aggiungerà quel tocco speziato che scalda il cuore.
Ripiegate la parte inferiore della pasta sulle mele e arrotolate con cura partendo dall’estremità. Cuocete a 200 °C per circa 20 minuti fino a doratura e, una volta fredde, spolverizzate con zucchero a velo. Se le rose rappresentano l’estetica, il tortino al cioccolato fondente è l’emblema del desiderio. Il segreto di questo dolce risiede nel contrasto tra l’involucro soffice e il ripieno cremoso che “esplode” al primo assaggio.
Qui gli ingredienti necessari per il nostro tortino sono: 200 g di cioccolato fondente (minimo 70%), 100 g di burro e 100 g di zucchero, 50 g di farina 00 e 3 uova. Per la preparazione sciogliete a bagnomaria il cioccolato con il burro. Una volta ottenuto un composto liscio e tiepido, unite lo zucchero e lavorate con le fruste elettriche.
Incorporate le uova una alla volta e, infine, la farina setacciata per evitare grumi. Imburrate degli stampini in alluminio, rivestiteli con un velo di cacao amaro e riempiteli per tre quarti. Il momento critico è la cottura: infornate a 180 °C per esattamente 13 minuti. Il segreto è sfornare quando i bordi sono sodi ma il centro appare ancora morbido al tatto. Serviteli immediatamente, capovolgendoli sul piatto e decorandoli con zucchero a velo, per un effetto “wow” garantito. Con questi due dolci per San Valentino farete sicuramente un figurone.
