Per una merenda calda e invernale, nutriente e golosa, potete preparare un dolce fragrante ma dal cuore tenero e avvolgente, come il soufflè alla ricotta con gherigli di noci e miele…una delizia per il palato e un momento di coccole per questo freddo inverno! Per 4 porzioni di soufflè, da cuocere e servire direttamente negli stampini in ceramica, occorrono 3 albumi, 2 cucchiaini di farina, poco zucchero e un po’ di ricotta, 2 cucchiaini di miele e 4 gherigli di noce per decorare…
Oggi prepariamo insieme una ricetta molto semplice e veloce per confezionare delle deliziose crepes dolci con miele, frutta secca e mirtilli. Una pasta soffice e gustosa a base di uova, zucchero, farina e tanto latte, e un ripieno gosolo di frutta secca e miele, il tutto decorato con mirtilli per un tocco di colore e di sapore unici.
Le crepes dolci sono tra i dolci che più preferisco nel periodo invernale perché velocissime da preparare ti scaldano e ti coccolano anche durante le giornate più fredde. In abbinamento con un tè o una tisana alla frutta o alla vaniglia, con una cioccolata calda o con un caffè macchiato, le crepes dolci al miele e frutti di bosco sono una valida alternativa alla merenda del pomeriggio o ad uno spuntino goloso ed energizzante durante la mattina.
Eccoci ripresi da una festa che se ne ripresenta subito un’altra. Si avvicina l’Epifania e per non fare mancare delle golosità all’interno della calza della Befana vi consiglio questi dolcetti di riso soffiato e smarties. Facili, veloci e colorati, sono l’ideale per fare felici i bambini, e non solo loro. Nel caso in cui abbiate in casa la versione al cioccolato del riso soffiato andrà bene ugualmente. I dolcetti si preparano in pochi minuti però non potranno essere mangiati che dopo un breve riposo.
Voglia di un dolce goloso e profumato per la colazione? Ecco la ciambella al miele e yogurt. Soffice ma compatta, ideale per l’inzuppo, si presta in maniera ideale ad allietare ogni momento della giornata. Ingredienti principali sono il miele, appunto, che trova la applicazione in tutta una serie di dessert golosi, e lo yogurt che conferisce un aroma particolare ed una sofficità unica. La ciambella andrebbe già bene così ma una delle ultime volte ho unito all’impasto anche delle albicocche secche, per arricchirla ulteriormente, e devo ammettere quasi di averla preferita in questa seconda versione.
Non so voi ma io ho una sorta di amore/odio per questi frutti, non riesco proprio a farmeli andare a genio, nonostante siano contraddistinti da un sapore molto gradevole. Tutto sommato, però, utilizzarli nella preparazione della ciambella soffice ai cachi, preparata da Sergio Barzetti durante una puntata della Prova del Cuoco, è stata una mossa vincente. Il dolce venutone fuori è davvero goloso, e la sofficità promessa nel titolo non è solo un miraggio. A me succede spesso di ritrovarmi dei cachi da dover necessariamente consumare e questa ciambella potrebbe essere la mia personale soluzione definitiva.
Facendo zapping in tv capita ogni tanto (fin troppo spesso per la verità, specie negli ultimi anni) di imbattersi in ricette deliziose che non chiedono altro che di essere provate, come questo tortino al cacao e mandorle visto preparare durante una puntata della Prova del Cuoco. Direi che all’apparenza ricorda vagamente il famoso ed ormai inflazionato tortino dal cuore morbido, in realtà questo ha una marcia in più data dall’aggiunta delle mandorle all’impasto, che ben si sposano con il cacao.
Ci credete se vi dico che nonostante lo abbia sempre sentito nominare, a parte sapere incosciamente che si trattasse di una preparazione culinaria, non avevo la minima idea di cosa fosse? Ah, mi riferisco al porridge, una sorta di zuppa a base di avena ed altri ingredienti variabili che costituisce la classica colazione inglese, insieme alle solite uova strapazzate e bacon fritto. Il porridge si prepara solitamente facendo bollire nel latte o nell’acqua dell’avena fino a che questa risulti raggiungere una consistenza simile alla polenta.
Come se non fossero già abbastanza golosi da soli ecco una nuova ricetta, o meglio versione di presentazione dei pancake, famosi dolcetti americani, frittelline per la verità, che allietano la colazione di molti, spesso ricollegati al brunch del fine settimana. Se c’è una cosa che salta subito all’occhio, vedendoli in tutto il loro splendore nell’immagine soprastante, è il fatto che non possano essere preparati tutti i giorni, il colesterolo ne risentirebbe subito ed i chili crescerebbero a dismisura, oltre al fatto di non costituire proprio la soluzione per una colazione leggera.
Cosa c’è di più sano e nutriente che un ghiacciolo fatto in casa? Niente additivi, niente conservanti, la giusta quantità di zuccheri aggiunti senza eccedere troppo e solo frutta gustosa e saporita. La merenda estiva ideale per i bambini. Preparare i ghiaccioli alla banana in casa è molto semplice. Basta acquistare dello yogurt bianco o alla banana e versarlo in un frullatore insieme alla frutta tagliata a rondelle ed unire del miele (o in alternativa dello zucchero di canna).
Dopo aver lavorato in casa la nostra pasta di zucchero, non ci resta che decorare una bella e alta torta! Vi consiglio di confezionare con la pasta di zucchero un buon pan di Spagna che senza dubbio è il dolce che meglio si presta per creare una speciale torta di compleanno o torta decorata per festeggiare un anniversario, una promozione, una celebrazione.
Scrivo questo articolo dopo aver passato un po’ di tempo in cucina a cimentarmi nell’arte di decorare le torte con la pasta di zucchero, ovvero nel Cake Design fai da te. La foto che vi mostro non è, almeno per il momento, frutto dei miei esperimenti ma con la ricetta che vi segnalo potete esser certi che non sarà così difficile decorare una torta con la pasta di zucchero fatta con le vostre mani!
E’ vero, siamo sommersi di ricette di torte al cioccolato, nonostante io pensi che valga la pena provarle tutte, davvero. Ecco perchè ogni volta che mi imbatto in una nuova ricetta mi lascio subito tentare, ancora di più se porta la firma di un esperto del settore come Renato Ardovino. Abbiamo oramai imparato a conoscerlo grazie alla trasmissione Torte in corso, ne abbiamo carpito i segreti ed i consigli, a volte li abbiamo messi in pratica, altre ci siamo semplicemente fatti ammaliare dalle sue creazioni, ma potevamo non provare la sua torta al cioccolato?
Che ne dite di preparare insieme dei dolcetti molto buoni e soffici con il miele ricoperti di una glassa arancione? Sto parlando dei cupcake al miele con glassa alla carota: un ingrediente naturale per tingere di arancione la glassa di zucchero a velo e acqua. Preparate gli ingredienti e cominciamo a setacciare la farina con il lievito per dolci.
