La pumpkin pie, conosciuta in Italia come torta di zucca, si presenta oggi come una delle torte più riconoscibili grazie al suo aspetto: una crosta sottile e friabile racchiude un ripieno morbido a base di zucca e spezie, il tutto rifinito con un ciuffo di panna montata. Sebbene abbia ottenuto una certa notorietà in Italia solo di recente, grazie all’influenza delle catene di bakery filo-americane, questo dolce è da tempo uno dei più celebri e diffusi nel mondo anglosassone.
Gli esperti del settore potrebbero benissimo eleggere la torta tedesca alle prugne come regina indiscussa della pasticceria di fine estate, fino ad inizio inverno. Conosciuta nella sua forma più comune come Zwetschgenkuchen, questo dolce segna il breve e goloso passaggio verso i mesi più freschi dell’anno. Nonostante il nome originale sia un vero scioglilingua, la sua preparazione è sorprendentemente semplice e accessibile.
L’ingrediente chiave sono le susine viola di forma ovale, in particolare la varietà Stanley, che raggiunge la piena maturazione proprio in questo periodo. L’utilizzo di questa specifica cultivar è fondamentale, poiché le prugne Stanley mantengono la cottura meglio di altre varietà e preservano il loro sapore quasi inalterato, risultando succose e saporite.
Il mondo della pasticceria asiatica sta vivendo un momento di straordinaria affermazione internazionale, specialmente nel campo del cake design di alta scuola. Dopo il successo della giapponese Aya Okada, che ha conquistato il premio per il miglior tiramisù, e il titolo mondiale di pasticceria assegnato alla Cina, è ora il Vietnam a salire sul gradino più alto, aggiudicandosi il prestigioso Cake Artists World Championship.
La torta thailandese è stata la protagonista della settima puntata di Bake Off Italia 2025, mettendo alla prova l’abilità dei concorrenti sotto la supervisione del maestro Iginio Massari. Questo dolce non è solo un dessert, ma una vera e propria opera d’arte scenografica che combina la precisione della pasticceria d’autore con aromi esotici e contrasti di consistenze.
Anche la torta bruciata guadagna visibilità. Attraverso i social media è diventato alquanto normale che dei piatti culinari, soprattutto dolci, diventino in poco tempo virali. A tal proposito, l’ultima tendenza gastronomica che ha riscosso un enorme successo, è la cosiddetta cheesecake basca, riconoscibile per la sua caratteristica crosticina scura, quasi bruciata e leggermente amara, che racchiude un interno morbido e cremoso.
Si avvicina la festa di Halloween e per celebrare tale evento non può mancare una gustosa torta soffice alla zucca, con un sapore delicato e che ricorda molto la torta di carote. La sua particolare sofficità deriva dall’uso della polpa di zucca cruda e finemente grattugiata. Per trasformarla nel dolce perfetto per le feste autunnali, in particolare Halloween, si adotta una decorazione semplicissima ma d’effetto: la sagoma della tradizionale zucca intagliata, realizzata spolverizzando zucchero a velo attraverso un apposito stencil.
Preparatevi a creare un dolce straordinario che celebra il connubio tra la dolcezza delle pere caramellate, il sapore avvolgente delle nocciole e la delicatezza di una crema al mascarpone: la torta di pere con nocciole. Questa ricetta è una sinfonia di consistenze, dove la base croccante della pasta frolla si sposa perfettamente con la morbidezza degli altri strati.
Negli ultimi giorni, sulla piattaforma social X (ex Twitter), è avvenuto un fenomeno culinario inaspettato: la corsa alla ricetta segreta di una torta al limone. Tutto è iniziato domenica 21 settembre, quando un’utente di nome Tiziana ha condiviso sul suo profilo l’immagine di una splendida torta al limone preparata dalla madre. La foto ha avuto un impatto immediato, raggiungendo rapidamente oltre 600 mila visualizzazioni e scatenando una vera e propria “caccia al tesoro” digitale.
Fa discutere la torta per George Clooney. Il piccolo Forno di Saliceto, un’attività a conduzione familiare radicata nella tradizione e nella fiducia del passaparola, ha vissuto un’esperienza straordinaria, catapultandosi improvvisamente sotto i riflettori di Hollywood. La sua fama, costruita sulla qualità e sull’autenticità dei prodotti, ha superato i confini del paese, arrivando a orecchie inaspettate: quelle di una troupe di Netflix.
Il 16 agosto, Madonna ha festeggiato in grande stile il suo 67° compleanno in Italia, scegliendo ancora il suo Paese d’origine per tale evento. A catturare però l’attenzione, più ancora dei festeggiamenti in sé, è stata la sua torta di compleanno, diventata virale e oggetto di discussione a livello globale. La torta non era un dolce tradizionale, ma un omaggio a Labubu, un personaggio che ha conquistato la Generazione Z e si è trasformato in un fenomeno culturale.
Spesso, durante la preparazione di una torta soffice, capita che il ripieno all’interno non sia bello compatto, anzi ci sia una sua fuoriuscita. Un problema che risulta essere causato da diversi fattori, sia dalla cottura o con un ripieno troppo eccessivo e così via. Per creare una torta soffice ad hoc, che sia quindi praticamente perfetta, esiste una tecnica impeccabile che non creerà più alcun tipo di problematica.
La torta di mandorle sarda è un dolce che merita un posto d’onore tra le ricette da provare assolutamente. Non è solo un dessert squisito, ma anche un’autentica delizia per gli occhi, perfetta per concludere un pasto con eleganza o per accompagnare un buon caffè. Il punto di forza di questo dolce sono ovviamente le mandorle, che rendono il tutto gustoso e dal profumo inconfondibile.
La torta alla marijuana esiste e, a quanto pare, di recente, ha portato anche a condanne. Due giovani impiegati in un’azienda logistica di Castelsangiovanni, residenti in provincia di Mantova, sono stati condannati a cinque mesi di reclusione con pena sospesa per aver offerto una torta al cioccolato contenente marijuana a un collega ignaro.
Quest’ultimo, dopo aver mangiato una fetta, si è sentito male sul lavoro, rendendo necessario l’intervento di un’ambulanza e il ricovero al pronto soccorso. I due imputati sono stati riconosciuti colpevoli di lesioni personali (per le conseguenze fisiche subite dal collega) e di spaccio di lieve entità.
Una fetta di quasi ottant’anni della torta nuziale della Regina Elisabetta II e del Principe Filippo è stata venduta all’asta per 27.000 sterline, ovvero più di 33.000 euro. L’acquirente, l’imprenditore Gerry Layton, fan della famiglia reale britannica, ha espresso l’intenzione di assaggiarla per il suo 65° compleanno. Questa fetta è una delle 2.000 porzioni ricavate dalla torta alla frutta imbevuta di alcol, servita durante il matrimonio reale del 1947, che per decenni è rimasta in un cassetto.
