Esiste anche la truffa delle torte. Quello che sembrava un banale disguido alimentare si è rivelato, nel 2025, il preludio a uno dei più vasti scandali di frode commerciale nella storia recente della Cina. Tutto è iniziato a Pechino, quando un cliente di nome Liu ha sporto denuncia dopo aver ricevuto una torta decorata con fiori veri non commestibili al posto dei classici fiori di zucchero.
Le torte salate sono spesso percepite come piatti pesanti, ma la primavera offre l’opportunità di trasformarle in alleate della salute. Utilizzando verdure di stagione, questi piatti diventano miniere di nutrienti, fibre e antiossidanti, riducendo la densità calorica e aumentando il senso di sazietà. Chiaramente, in questo contesto, la scelta degli ingredienti vegetali è fondamentale per il supporto metabolico.
Avremo modo di spaziare tra tradizione ed innovazione con ulteriori torte nuziali di moda nel 2026. Dimenticate la semplice conclusione del banchetto: nel 2026, la wedding cake ascende al ruolo di vera e propria protagonista scenografica del matrimonio. Le nuove tendenze pasticcere elevano il dolce a manifesto di stile e personalità degli sposi, spingendo il design verso l’audacia, l’emozione e la teatralità. Tra le quattro tendenze più iconiche dell’anno, una in particolare ruba la scena per opulenza e impatto visivo: la Torta Rococò Glam.
Ci sono svariate torte nuziali che faranno la differenza nel 2026, secondo le tendenze trapelate in queste settimane. Il taglio della torta non è più solo un rito, ma l’apice scenografico di ogni ricevimento nuziale. Nel 2026, la wedding cake si evolve, trasformandosi in una vera e propria opera d’arte che bilancia tradizione maestosa, minimalismo chic e un ritorno all’autenticità italiana.
Se ami i dolci che fondono la cremosità di un dessert al cucchiaio con la praticità di una torta da forno, la torta alla crema di ricotta e cioccolato è esattamente ciò che stai cercando. Questa ricetta è un vero inno alla semplicità e al gusto, un dolce che conquista fin dal primo assaggio grazie alla sua consistenza incredibilmente umida e vellutata.
Massima attenzione alle torte di marzo oggi. Ogni stagione ha le sue ricette per eccellenza, ma quando arriva la primavera c’è davvero l’imbarazzo della scelta in cucina, visti i tanti prodotti che la natura ci regala in questo periodo. La frutta inizia ad essere protagonista indiscussa sulle nostre tavole, buona e colorata, ma sicuramente c’è chi la predilige all’interno dei dolci.
Ci sono almeno tre trend da considerare, parlando di torte per matrimoni nel 2025. Quando considero le torte nuziali di tendenza nel corso degli anni, ogni dessert rientra in uno di questi due campi. Il primo: un’estetica inequivocabilmente attuale, che spinge i confini di forma e design. Il secondo: un nostalgico richiamo ai matrimoni di un decennio passato. Le principali tendenze per le torte nuziali del 2025 offrono “qualcosa di vecchio e qualcosa di nuovo”, ma tutte abbracciano il mantra “di più è di più”.
Occorre dire addio alla perfezione e dare il benvenuto alle torte matte, alla luce di alcuni trend di mercato molto chiaro in questo momento storico. Secondo Pinterest Predicts 2025, il prossimo anno sarà all’insegna della stravaganza in pasticceria. Dite addio alle torte impeccabili e ordinate: nel 2025 spopoleranno le creazioni più folli e divertenti, in grado di sorprendere e far sorridere.
Il Giorno del Ringraziamento americano sarà anche trascorso, mal sempre buona l’occasione per preparare una gustosa torta di noci pecan arricchita dalla presenza dello sciroppo d’acero.
Caratteristica di questa torta preparata con la base della pasta brisée sono le noci pecan, un particolare tipo di noci americane, ma potrete anche optare per la preparazione con nocciole e noci, in pratica la frutta secca.
Se vi piace la torta con le pere, vi presentiamo una variante particolarmente leggere di un piccolo grande classico.
La torta alle pere senza latte è un dolce che si prepara con pochi ingredienti ed è particolarmente leggero, adatto anche a chi sia intollerante al latte (qui la torta vegana con cacao e pere).
Appassionati di dolci, cioccolato e cake design segnatevi questo nuovo appuntamento con la golosità. Dal 26 al 28 settembre prossimi prenderà il via a Catania la seconda edizione di Cake, sugar e chocolate. Numerose le novità di quest’anno a partire dalla nuova location. Tra le attività previste tante dimostrazioni live dedicate non solo agli appassionati ma anche ai curiosi, oltre alla possibilità di fare interessanti incontri sia con artisti ed esperti del settore che con aziende e produttori.
Chi la segue dai tempi di Cotto e Mangiato non potrà perdere la prima puntata della sua nuova trasmissione televisiva che andrà in onda su Real Time a partire dal 29 novembre. Arriva Bake off Italia nuovo reality/talent culinario che avrà al centro del suo interesse i dolci da forno e la sfida tra 9 concorrenti che si cimenteranno in una serie di prove aventi come oggetto la preparazione/decorazione di torte e biscotti con l’obiettivo di arrivare primi e vincere così l’ambito titolo di “miglior pasticcere amatoriale d’Italia”.
Che cos’è la cucina se non continua sperimentazione? Sarà per questo che adoro la pasticceria, perchè costituisce un canale per reinventarsi in continuazione. Prendiamo ad esempio una classica Victoria sponge cake. Un dolce britannico molto semplice costituito da una base di pan di spagna ricco ed una farcia di marmellata di fragole e crema di burro. Basta davvero poco per trasformarla in un dolce alternativo ma altrettanto goloso, la sponge cake alle ciliege con crema di ricotta. Come? Semplice, continuate a leggere.
Proseguiamo con i nostri esperimenti di gelati alla frutta. La ricetta che vi presento oggi è quella del gelato alla banana, uno dei preferiti dai bambini. Proprio per questo vi propongo due ricette: una più calorica con latte e panna liquida ed una interamente realizzata con il latte, intero o scremato, molto più leggera e digeribile.
