Torta al cioccolato gianduia

 

2 Marzo 2011
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Questa è una ricetta molto golosa per gli amanti del cioccolato in tutte le sue varianti. Ci sono quello gianduia e quello fondente accompagnati dalle nocciole tritate presenti sia nell’impasto che nella farcitura.

Alla base viene aggiunto uno sciroppo al rum per cui la sconsiglio per i bambini, anche se il liquore non è moltissimo a loro questo aroma non piace molto. Per realizzare questa ricetta ci vuole circa un’ora e non è semplicissima, però è davvero molto buona.

La consiglio prima di tutto ai golosi amanti del cioccolato, anche se sono certa che l’apprezzerebbe chiunque. Accompagnatelo con del buon vino da dolci e gustatela come dessert dopo una cena.

Torta al cioccolato gianduia





80 gr. farina | 80 gr. zucchero | 3 uova | 15 gr. cacao | 25 gr. nocciole tostate | 30 gr. burro | per farcire: 100 gr cioccolato gianduia | 30 cl. panna fresca | 100 gr. cioccolato gianduia | 75 gr. cioccolato fondente | 75 gr. nocciole tostate | 75 gr. zucchero | per lo sciroppo: 100 gr di zucchero | 10 cl. acqua | 10 cl. rum
Prima di tutto occupiamoci dell'impasto. In una terrina sbattete le uova insieme allo zucchero fino a che otterrete una crema spumosa, poi aggiungete la farina setacciata e il cacao quindi le nocciole che avrete tritato.
Per ultimo incorporatevi il burro dopo averlo sciolto a bagnomaria. Prendete uno stampo rotondo, foderatelo di carta da forno poi versatevi il composto al cacao. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per una mezzora.
In un pentolino scaldate 20cl di panna poi aggiungetevi il cioccolato gianduia e il cioccolato fondente e fateli sciogliere. La panna rimasta mettetela in un altro pentolino insieme alle nocciole tritate e allo zucchero quindi cuocete per qualche minuto.
Per lo sciroppo: prendete lo zucchero e mettetelo in un pentolino insieme all'acqua e al rum e fate sciogliere fino ad ottenere uno sciroppo denso.
Quando la torta sarà cotta lasciatela raffreddare poi dividetela in tre dischi e spennellatela con lo sciroppo.
Farcite il primo disco con il cioccolato e il secondo con la crema alle nocciole. Mettete sopra il terzo disco e ricoprite sopra e attorno di cioccolato quindi lasciate riposare per tre ore prima di servire. Decorate infine con striscioline di cioccolato fuso la parte superiore della torta.

[photo courtesy of flickr]

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