Per me i dolci al cioccolato sono l’apoteosi del gusto. Ricordo che da bambina ero solita rifiutare caramelle e patatine in favore dei cioccolatini. Anzi credo proprio che la cioccolata sia stata da sempre la mia preferita tra tutti i dolci. Non perdo occasione per comprarla al super o per ricoprire le torte o ancora per aggiungerla a scaglie negli impasti vari, è più forte di me. Le torte al cioccolato che preferisco sono quelle morbide, che si sciolgono in bocca, coma la torta con gianduia e mandorle. [photo courtesy of Thinkstock]Torta con gianduia e mandorle
Tostare le lamelle delle mandorle in forno in una teglia ricoperta di carta da forno. Lavorare il burro con lo zucchero in una ciotola. Unire le uova, una alla volta, la fecola, e 2/3 delle mandorle tostate e sminuzzate. Unire anche il cioccolato fuso. Rivestire di carta da forno uno stampo da 18 cm di diametro e versare dentro il composto. Distribuire sulla superficie la parte restante delle mandorle. Cuocere a 140 C° per circa 30 minuti, Sfornare e lasciare intiepidire. Spolverare con cacao e zucchero a velo.
Una torta esplosiva, un sapore unico, ad alto contenuto glicemico, è vero, ma alla quale è davvero impossibile resistere. L’incontro tra il sapore gianduia e le mandorle è idilliaco e credo proprio di avere trovato una delle mie torte preferite. Soprattutto in questo periodo in cui probabilmente vi ritroverete in casa avanzi di cioccolato e di frutta secca credo che la torta con gianduia e mandorle sia l’ideale per consumarli.
La torta la trovo perfetta come dessert di fine pasto, per accompagnare il caffè ed è adatta agli adulti e ai bambini, quindi vi consentirà di preparare un solo dolce per tutti. Vi consiglio di prepararla con un certo anticipo, il giorno dopo è anche meglio!
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