Ecco una semplice e veloce ricetta per un budino, dolce al cucchiaio molto conosciuto e utilizzato nella cucuina italiana. Questo è reso particolare dal rum che viene aggiunto alla crema.

Potete servirlo in bicchieri di vetro, in monoporzioni singole sistemate su piatti da portata oppure preparare in un unico dolce da tagliare poi a fette e servire, sempre decorato e guarnito con lo zucchero caramellato.

Come presentare un dolce dipende anche dagli attrezzi che avete, come ad esempio gli stampini singoli. Il sapore di questo budino è veramente particolare e adatto come dessert dopo una cena, naturalmente ai soli adulti.

Budino al rum

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	Prendete il limone e dopo averlo lavato per bene grattugiate la buccia e spremetene il succo, poi tenetelo da parte. In un pentolino mettete il latte condensato insieme al rum e fate sciogliere a fiamma bassa, poi aggiungete la scorza del limone e il succo e la stecca d cannella.
	Fate cuocere per tre minuti poi tirate via la stecca di cannella. Separte i tuorli dagli albumi e con una frusta aggiungete i primi alla crema appena ottenuta con il latte condensato.
	A parte montate a neve gli albumi con un pizzico di sale poi aggiungeteli al composto mescolando dal basso verso l'alto in modo da non smontarli.
	A questo punto mettete lo zucchero in un pentolino insieme a quattro cucchiai di acqua e qualche goccia di limone poi fate sciogliere a bagnomaria e caramellare. Prendete quattro stampini monoporzione, oppure quattro bicchieri di vetro o uno stampo unico, versatevi il caramello e fate in modo che si distribuisca sulle pareti
	Versatevi la crema preparata in parti uguali oppure tutta insieme e fate cuocere a bagnomaria per tre quarti d'ora a forno preriscaldato a 170°C. Quando i budini saranno ben cotti tirateli fuori e fateli raffreddare.
	Metteteli nel frigorifero per un paio d'ore. Serviteli nei bicchieri, oppure su piatti da portata. Decorate con stecche di vaniglia, se vi va.

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