Oggi voglio parlarvi di una ricetta molto particolare, dal sapore americano e non solo perchè è una cheese cake, ma perchè tra gli ingredienti c’è il burro di arachidi prodotto tipico d’oltreoceano.
Non è semplicissima da fare questa cheese cake, ma davvero particolare e in tre quarti d’ora la si fa. Uno degli ingredienti principali, oltre al cioccolato, è il mascarpone che rende morbida e gustosa la crema.
Anche se è molto insolita è perfetta per un dessert dopo una cena all’americana o se volte stupire i vostri ospiti con qualcosa di nuovo. Potrebbe anche piacere ai bambini se apprezzato i dolci elaborati dai gusti pieni e composti.
Cheese cake al cioccolato e arachidi
200 gr. biscotti secchi | 2 cucchiaio melassa | 85 gr. burro | per la crema: 250 gr di mascarpone | 50 gr. zucchero | 50 gr. burro di arachidi | 30 cl. panna fresca | per la copertura: 50 gr di cioccolato fondente | 25 gr. zucchero | 25 gr. burro | per guarnire: arachidi a piacere | a piacere scaglie di cioccolato
 | Mettete in biscotti spezzettati in una ciotola poi sbriciolateli utilizzando un comune pesta carne per ridurli in briciole. Fatto questo in una ciotola mescolate la melassa con il burro ammorbidito a temperatura ambiente. |
 | Una volta ottenuto un composto omogeneo aggiungete i biscotti sbriciolati. Imburrate una tortiera o ancora meglio foderatela di carta da forno, poi distribuitevi il composto e fatelo cuocere in forno preriscaldato a 180°C per una decina di minuti. |
 | Terminata la cottura tirate fuori la base di biscotti dallo stampo e lasciatela raffreddare. Nel frattempo preparate la crema: mescolate il mascarpone insieme al burro di arachidi, allo zucchero e a due terzi della panna. Conservatene il resto della panna in frigorifero. Versate il composto alle arachidi sulla base di biscotti. |
 | Ora versate la panna rimasta in un pentolino insieme allo zucchero e portate ad ebollizione, una volta amalgamate gli ingredienti continuate a cuocere per cinque minuti. Per darvi un'idea fino a che il composto prende un colore giallognolo. |
 | A questo punto togliete dal fuoco, incorporatevi il burro e il cioccolato a pezzetti e continuate a girare fino ad ottenere una crema omogenea quindi lasciate raffreddare.. |
 | Prendete la crema ottenuta e guarniteci il dolce. Tenetelo per qualche ora nel frigorifero. Prima di servire guarnite con scaglie e riccioli di cioccolato oltre che con delle arachidi e il vostro dessert sarà pronto. |
[photo courtesy of thinkstockphotos]
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