Come preparare i Pan di stelle fatti in casa

 

11 Aprile 2011

Avete mai pensato di fare i pan di stelle in casa senza comprarli? Se volete cimentarvi con la preparazione di questi biscotti la nostra ricetta di oggi sarà molto utile per capire come farli. Dovrete acquistare un bel pò di ingredienti ma tutti in piccole quantità per preparare molti biscottini da sgranocchiare o inzuppare nel latte. I pan di stelle sono i miei biscotti preferiti e fin’ora  non avevo mai pensato al fatto che si potessero preparare in casa. Invece ci vuole davvero poco per farli. Considerando poi che con una piccola spesa se ne possono fare molti rispetto a quanto si paga un singolo pacco, bhè vi verrà davvero voglia di mettervi alla prova.

Pan di stelle





500 gr. farina | 2 cucchiaio miele | 30 gr. cacao | 1 uovo | 70 gr. burro | 90 gr. margarina | 300 gr. zucchero a velo | 40 gr. latte fresco | 20 gr. nocciole | 1 bustina lievito | q.b. zucchero | 1 pizzico sale
Per prima cosa prepariamo l’impasto dei biscotti: mettiamo insieme le nocciole a 3 cucchiai di zucchero e tritiamo fino a quando avremo ottenuto una crema. Mettiamo poi da parte la pasta di nocciole. In un’altra ciotola invece lavoriamo la margarina con lo zucchero.
Uniamo insieme i due preparati e aggiungiamo anche il tuorlo di un uovo mettendo da parte l’albume che ci servirà dopo. Aggiungiamo anche tutti gli altri ingredienti unendo alla fine la farina, il lievito e 30 grammi di zucchero a velo.
Lavoriamo per bene l’impasto nel modo che preferiamo: con un frullino oppure a mano. Lo stendiamo e ci assicuriamo che abbia un’altezza di almeno 3 mm. Non resta che dare la forma circolare ai nostri biscotti.
Passiamo alla glassa: montiamo a neve l’albume che avevamo messo da parte e lo zucchero a velo che ci era rimasto. Spennelliamo ogni biscotto e spolverizziamo con dello zucchero semolato. Ultima cosa: mettiamo in forno per una quindicina di minuti a 180°.

[photo courtesy of Thinkstock]

Ci servirà un uovo, dello zucchero a velo, delle nocciole, del miele, del burro e della farina. E ancora dovremo avere burro, margarina e latte fresco. Una lunga lista eh! Ma vi assucuriamo che poi il risultato è davvero ottimo. Ci vuole anche poco per preparare l’impasto e una volta fatto non resta che infornare. I vostri bambini saranno sicuramente soddisfatti dei biscotti che avrete fatto in casa.

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