Anche la Pasqua è finita, ma il cioccolato resta il protagonista assoluto delle nostre ricette su Torte al Cioccolato e con piacere vi diamo questa bella notizia che lo vede sempre più presente sulla scena della cucina del nostro bel paese. Prepariamoci ad una novità interessante: se prima il cioccolato era presente solo tra i dessert nei menu dei ristoranti, ora lo ritroveremo sempre più spesso far capolino tra i primi e i secondi.
Stracotto di manzo al cioccolato fondente di Caterina de’ Medici, tagliolini freschi al cioccolato con soffritto di verdurine, tortino nero con gelato alla menta: una delle tante proposte apparse sui menu di Pasqua e Pasquetta a Ponte di Legno in provincia di Brescia. Questi piatti deliziosi, trionfo di sapori apparentemente diversi, sono stati presentati in alcuni ristoranti della zona in occasione della seconda edizione di Cioccolarsi per passione dove è stato possibile degustare il cioccolato in tantissime forme diverse.
Sono molto soddisfatto – commenta il vicesindaco e assessore al Turismo Ennio Donati – che in questa seconda edizione siamo riusciti a coinvolgere la ristorazione locale offrendo un’idea alternativa in concomitanza alle festività pasquali. Lo sforzo che stiamo facendo è di creare, soprattutto in ambito gastronomico, nuove occasioni di intrattenimento per i cittadini ma anche per il turismo.
Trovare il cioccolato abbinato con la carne non è certo una novità, ma la notizia positiva è vedere quanto il cioccolato stia diventando sempre più un ingrediente corteggiato dagli chef, che lo utilizzano, abbinato a sapori in contrasto, per presentare le ricette più originali. La cucina del resto è un’arte dove la sperimentazione è l’innovazione è fondamentale per stuzzicare la curiosità e soprattutto trovare terreni di espressione sempre nuovi. Basti vedere che sta nascendo un dialogo interessante e ricco anche tra la moda e la cucina con risultati veramente interessanti come le sfilate di abiti di cioccolato che abbiamo visto su diverse passerelle internazionali.
Fonte Credits| Brescia Corriere
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