La ricetta della torta soffice ai lamponi

 

14 Maggio 2012
1 commento

ricetta torta soffice lamponi

Mi sono ritrovata in casa un paio di vaschette di lamponi regalatemi dalla mia vicina di casa in seguito ad un piccolo favore che le avevo fatto. Mai cosa fu più gradita perchè ho una predilezione per i lamponi, forse sono uno dei frutti di bosco che preferisco insieme ai mirtilli. Li ho subito voluti usare nella preparazione di un dolce e la scelta è caduta su una torta soffice perfetta per la colazione. In questi giorni non ho molta voglia di stare ai fornelli e men che meno di cimentarmi con preparazioni troppo laboriose o sofisticate ed una torta, forse la più scontata tra le scelte mi è sembrata l’ideale.

Torta soffice ai lamponi





300 gr. farina | 200 gr. burro | 200 gr. zucchero di canna | 3 uova | 50 gr. farina di mandorle | 1/2 cucchiaino zenzero macinato | 1 bustina lievito in polvere | 250 gr. lamponi
In una terrina lavorare il burro a crema con lo zucchero di canna. Unire lo zenzero macinato.
Mescolare ed unire ad una ad una le uova e poi la farina setacciata con il lievito e la farina di mandorle.
Mescolare bene e versare il composto in uno stampi rotondo da 24 cm di diametro imburrato ed infarinato.
Disporre in superficie i lamponi precedentemente lavati ed asciugati e cuocere in forno caldo a 180 C° per circa 35 minuti.

[photo courtesy of Thinkstock]

ricetta torta soffice lamponi

La torta soffice ai lamponi è un dolce molto goloso che piace un pò a tutti. Si può servire in un piattino con una pallina di gelato alla crema o con una salsina alla vaniglia divenendo così anche un raffinato dessert di fine pasto. Noi comunque l’abbiamo fatta fuori a colazione semplicemente con una tazza di latte.

Per profumare la torta ho scelto di utilizzare lo zenzero e devo dire che l’effetto finale non è stato male, anche se forse ci sarebbe stata meglio la cannella, che in quel momento non avevo in casa.

Commenta!

Aggiungi il tuo commento

Fai Login oppure Iscriviti: è gratis e bastano pochi secondi.

Nome*
E-mail**
Sito Web
* richiesto
** richiesta, ma non sarà pubblicata
Commento

  • #1melise

    La trovo davvero deliziosa complimenti.

    18 Giu 2014, 2:26 pm Rispondi|Quota
Articoli Correlati
Torta di lamponi e ricotta

Torta di lamponi e ricotta

Solo qualche giorno fa ho preparato una torta alla ricotta e limone che mi ha ricordato quanto io adori tale latticino all’interno dei dessert. Ecco perchè oggi ritrovate un dolce […]

Torta soffice alle albicocche e mandorle

Torta soffice alle albicocche e mandorle

Le prime albicocche iniziano a fare capolino sul banco frutta ed io ne sono entusiasta. Adoro la frutta estiva, variegata, colorata, succosa. Amo mangiarla al naturale, in ricche macedonie ed […]

Torta alle pere e amaretti

Torta alle pere e amaretti

Avevo proprio voglia di una sana torta classica l’altro giorno. Le feste mi hanno provato, soprattutto dal punto di vista dell’alimentazione. Non mi sono risparmiata a tavola e tra una […]