Se l’ananas è uno dei frutti più dissetanti ed estivi, il sorbetto è uno dei dolci freddi più energizzanti e rinfrescanti. Il loro abbinamento è dunque uno dei rimedi migliori per combattere l’afa e il caldo dell’estate! La ricetta del sorbetto all’ananas è molto facile e veloce da preparare, vi occorrono pochissimi ingredienti: ananas, acqua, zucchero, un albume grande o due piccoli e zucchero semolato.
Sorbetto all'ananas
 | Mettete in un pentolino sul fuoco a fiamma bassa l'acqua e lo zucchero, fate sciogliere lo zucchero e portate ad ebollizione per pochi minuti. Togliete dal fuoco e lasciate riposare. |
 | Aggiungete alla miscela il succo di ananas e l'albume montato a neve fermissima. |
 | Versate il composto nella gelatiera e lasciate congelare fino alla consistenza desiderata. Guarnite con fette o cubetti di ananas. |
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Prima di iniziare con la ricetta preparare l’ananas: tagliatelo in fette circolari e lasciatelo riposare almeno per mezza giornata in frigorifero perché quel che occorre per preparare il sorbetto è il succo dell’ananas. Quindi più lo lascerete macerare e maggiore sarà il succo rilasciato. Per decorare il sorbetto io metto nel fondo della ciotolina da macedonia o del piatto da frutta una fettina d’ananas o, a piacere, potete aggiungere al dolce freddo dei cubetti di ananas.
Lavorate gli ingredienti in questo modo: lo zucchero va sciolto nell’acqua portandola ad ebollizione per pochi minuti. Quando si sarà raffreddata aggiungete 6 cucchiai di succo di ananas e l’albume montato a neve fermissima. Versate il tutto nella gelatiera e attendete pochi minuti prima di gustare uno squisito e freschissimo sorbetto all’ananas! Per la semplicità degli ingredienti e la mancanza di liquori, farina e grassi, il sorbetto all’ananas è indicato per l’alimentazione di chi è intollerante al glutine e per la merenda dei bambini, ma non solo: l’ananas è molto povero di calorie e per questo si utilizza moltissimo nelle diete, quindi anche chi è alle prese con bilance e calorie può mangiare questo dolce freddo estivo senza preoccuparsi della linea. Considerate che ogni 100 grammi di ananas contengono solo 40 calorie e poi il frutto vanta proprietà diuretiche perché combatte la ritenzione dei liquidi, ha proprietà antinfiammatorie e la sua regolare assunzione combatte gli inestetismi della cellulite. Non tutti sanno che la maggior parte delle creme anticellulite sono a base di estratto secco di ananas.
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