Pancake con yogurt greco e salsa di fragole

 

21 Luglio 2013
0 commenti

Pancake yogurt greco salsa fragole

Anche in estate non metto da parte le sane abitudini e nei fine settimana continuo a dedicarmi a colazioni ricche e sostanziose. Ancora immancabili nel mio personalissimo menù sono i pancake che questa volta per rendere adatti alla stagione, ho deciso di preparare in versione mini e di accompagnare con yogurt greco e salsa di fragole. La preparazione continua ad essere pressochè uguale tranne per la presentazione che risulta più colorata, fresca ed invitante.

Pancake con yogurt greco e salsa di fragole





200 gr. farina | 1 cucchiaino lievito | 1 pizzico sale | 1 cucchiaio zucchero | 2 uova | 250 ml latte | q.b. olio di semi | 1 confezione di yogurt greco | 200 gr. fragole | 2 cucchiai zucchero di canna | q.b. succo di un limone
Preparare i pancake versando in una ciotola la farina, il lievito, lo zucchero ed il sale. A parte mescolare il latte con i tuorli.
In una ciotola diversa montare gli albumi a neve. Unire al composto di farina il latte e i tuorli e dopo avere amalgamato bene aggiungere anche gli albumi montati a neve.
Cuocere il composto ottenuto a cucchiaiate in una padella antiaderente da entrambi i lati. Adesso preparare la salsa di fragole semplicemente facendole cuocere a pezzi in un pentolino insieme allo zucchero ed al succo di limone finchè il composto si rapprende.
Servire i pancake con lo yogurt greco a cucchiaiate e la salsa di fragole.

[photo courtesy of Thinkstock]

Per quanto riguarda lo yogurt lo trovate tranquillamente nel banco frigo accanto al quello tradizionale che potete utilizzare in mancanza o se lo preferite. Vi consiglio di prendere quello bianco o al massimo quello alle fragole anche se quello al miele o alla frutta secca potrebbero ben accoppiarsi con la frutta utilizzata. Per la salsa di fragole, potete semplicemente cuocerle qualche minuto in padella con un cucchiaio di zucchero di canna e poco succo di limone fin quando il composto si restringe leggermente.

Se siete in cerca di alternative sfiziose provate queste ricette: la torre di pancake con yogurt, cioccolato, mirtilli e fragole, i pancake con composta di mirtilli e panna acida, i pancake al cioccolato una versione golosa e particolarmente amata dai più piccoli, da servire con tanta panna montata.

Commenta!

Aggiungi il tuo commento

Fai Login oppure Iscriviti: è gratis e bastano pochi secondi.

Nome*
E-mail**
Sito Web
* richiesto
** richiesta, ma non sarà pubblicata
Commento

Articoli Correlati
Pancake con philadelphia e frutti di bosco

Pancake con philadelphia e frutti di bosco

Ideali per una colazione golosa, sana e fatta in casa, i pancake con philadelphia e frutti di bosco risultano essere perfetti per tutta la famiglia. Nonostante non sia la prima […]

Torre di pancake con yogurt, cioccolato, fragole e mirtilli

Torre di pancake con yogurt, cioccolato, fragole e mirtilli

Come se non fossero già abbastanza golosi da soli ecco una nuova ricetta, o meglio versione di presentazione dei pancake, famosi dolcetti americani, frittelline per la verità, che allietano la […]

Pancake al latticello di Buddy Valastro

Pancake al latticello di Buddy Valastro

Protagonisti indiscussi delle colazioni americane, i pancake hanno ormai preso piede anche da noi. Io stessa li preparo spesso, specie nel fine settimana, quando posso concerdermi una colazione interamente preparata […]

Ricette per la colazione dei bambini: pancake alle mele con burro allo sciroppo d’acero

Ricette per la colazione dei bambini: pancake alle mele con burro allo sciroppo d’acero

Non voglio dare per scontato che tutte le mamme, o le nonne, la mattina abbiano il tempo di mettersi ad impastare prima e ai fornelli poi per preparare questi deliziosi […]

La colazione dei bambini, i mini pancake al miele

La colazione dei bambini, i mini pancake al miele

Quando penso ai pancake mi vengono subito in mente i telefilm americani  e le ricche colazioni a base di queste  deliziose frittelline irrorate di succo d’acero che le famiglie consumano […]