Siete alla ricerca di una ricetta facile e veloce per preparare dei dolcetti per i vostri bambini che sono tornati a scuola dopo le vacanze estive? I piccoli non possono mangiare glutine e avete necessità di seguire una ricetta per celiaci? Volete utilizzare della frutta fresca e di stagione? Se avete risposto sì a tutte le domande la ricetta che fa per voi è quella dei muffin all’uva senza glutine! Volete preparare questi deliziosi dolcetti con me?
Muffin all'uva senza glutine
Lavorate le uova con lo zucchero, poi unite poco alla volta la farina setacciata alternando con il latte, e poi l'olio. | |
Aggiungete il lievito per dolci e versate metà del composto nei 12 stampini da muffin, poi distribuite in ogni stampino pochi pezzetti di uva e coprite con il composto rimanente. | |
Infornate a forno caldo a 180° per circa 20-25 minuti. |
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I muffin all’uva senza glutine si preparano in pochi minuti utilizzando la frusta elettrica e un procedimento molto semplice: occorre lavorare le uova con lo zucchero e unire, poco alla volta e alternando, la farina senza glutine, il latte e quando si è terminato quest’ultimo, l’olio di semi o di oliva, come preferite. Io personalmente adopero l’olio di oliva perché lo preferisco in assoluto anche se tende ad appesantire l’impasto, ma nel caso dei muffin all’uva ne bastano appena 2 cucchiai che l’apporto è minimo. Per ultimo va aggiunto il lievito per dolci setacciato e poi il composto va versato nei 12 stampini da muffin.
Potete unire l’uva e rendere “di stagione” e ancora più golosi questi muffin in diversi modi. Io ho indicato il mio preferito che consiste nel tagliare gli acini di uva bianca, o nera, e di distribuirli negli stampini già pieni per metà dell’impasto e poi di riempirli e cuocerli in forno. In questo modo otterrete dei muffin senza glutine con un cuore dolce e gustoso all’uva. Potete tuttavia spezzettare l’uva e incorporarla tutta assieme al composto prima di mettere il lievito, e poi distribuire il tutto negli stampini, e ottenere dei dolcetti con pezzetti d’uva misti alla pasta. Potete, infine, lasciare interi gli acini di uva e decorare con uno grande o due piccoli ogni muffin prima di infornare per ottenere dei dolcetti decorati con acini d’uva…date sfogo alla vostra creatività!
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