I pancake al cocco rappresentano una delle tante varianti dei classici dolci di origine americana soffici e golosi da gustare a colazione. Questi, in particolare, prevedono al loro interno l’aggiunta della farina di cocco che li rende ancora più allettanti e profumati. Si prestano ad essere arricchiti con gocce di cioccolato fondente o in mancanza ad essere irrorati in superficie con una salsa, sempre di cioccolato, meglio se bianco.
pancake al cocco
 | Mescolare in una ciotola gli ingredienti secchi. In una ciotola a parte invece mescolare il latte con l’uovo ed unire gli ingredienti in polvere. Mescolare e tenere da parte per circa 10 minuti. |
 | Fare scaldare una padella antiaderente unta con poco olio e adagiare il composto a cucchiaiate facendolo cuocere da ambo i lati. |
 | Una volta pronti irrorare a piacere con del cioccolato fuso. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Vanno gustati rigorosamente caldi e non appena posti sul piatto il loro profumo risulta essere così inebriante da spingere a divorarli immediatamente, non curanti delle possibili ustioni alla lingua (dite la verità, non vi racconto nulla di nuovo!). Ciò premesso, sicura di avervi convinto, vi lascio alla loro preparazione: sono pronti in pochissimi minuti e si prestano anche al dolcetto serale, quello da gustare davanti la tv. Sullo stesso genere non fatevi sfuggire i pancake al cocco e banane di Csaba, i pancake con fiocchi di latte e quelli con le banane, tutte varianti sul tema golose a loro modo e ideali per soddisfare tutti i gusti.
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