Pancake al cocco

 

29 Aprile 2016
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I pancake al cocco rappresentano una delle tante varianti dei classici dolci di origine americana soffici e golosi da gustare a colazione. Questi, in particolare, prevedono al loro interno l’aggiunta della farina di cocco che li rende ancora più allettanti e profumati. Si prestano ad essere arricchiti con gocce di cioccolato fondente o in mancanza ad essere irrorati in superficie con una salsa, sempre di cioccolato, meglio se bianco.

Pancake al cocco

pancake al cocco





150 gr di farina 00 | 20 gr di zucchero | 4 cucchiai di farina di cocco; | 20 gr di burro | mezzo cucchiaio di lievito per dolci | 1 uovo | 250 ml di latte
Mescolare in una ciotola gli ingredienti secchi. In una ciotola a parte invece mescolare il latte con l’uovo ed unire gli ingredienti in polvere. Mescolare e tenere da parte per circa 10 minuti.
Fare scaldare una padella antiaderente unta con poco olio e adagiare il composto a cucchiaiate facendolo cuocere da ambo i lati.
Una volta pronti irrorare a piacere con del cioccolato fuso.

[photo courtesy of Thinkstock]

Vanno gustati rigorosamente caldi e non appena posti sul piatto il loro profumo risulta essere così inebriante da spingere a divorarli immediatamente, non curanti delle possibili ustioni alla lingua (dite la verità, non vi racconto nulla di nuovo!). Ciò premesso, sicura di avervi convinto, vi lascio alla loro preparazione: sono pronti in pochissimi minuti e si prestano anche al dolcetto serale, quello da gustare davanti la tv. Sullo stesso genere non fatevi sfuggire i pancake al cocco e banane di Csaba, i pancake con fiocchi di latte e quelli con le banane, tutte varianti sul tema golose a loro modo e ideali per soddisfare tutti i gusti.

Categorie: Crepes
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