Ho provato diverse ricette di pancake, ma non avevo ancora mai assaggio nulla di simile. Mi riferisco ai pancake con i fiocchi di latte, avete presente quei vasetti venduti nel banco frigo accanto ai formaggi freschi, gli stessi utilizzati per arricchire le insalate o da accompagnare alle verdure cotte e crude? Bene, quegli stessi fiocchi di latte, in questa ricetta, diventano i protagonisti assoluti e danno vita a un dolcetto veloce, semplice ma altamente sfizioso.
Pancake con fiocchi di latte
 | Versare in una ciotola lo zucchero e le uova. Mescolare bene ed unire i fiocchi di latte, la farina setacciata con il lievito ed il sale, ed il latte a filo. |
 | Amalgamare ancora fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi mettere a scaldare un padellino antiaderente o imburrarlo leggermente. |
 | Una volta caldo versare l'impasto a cucchiaiate. Cuocere bene ed una volta che inizieranno a comparire le classiche bolle in superficie, girare dall'altro lato e proseguire la cottura. |
 | Servire ben caldi. |
[photo courtesy of Thinkstock]
I pancake con fiocchi di latte sono assolutamente da provare per una colazione diversa dal solito. Consigliati agli amanti di queste soffici frittelle di origine americana e a chi, in genere, abbia voglia di sperimentare nuove ricette. I pancake possono, come al solito, venire arricchiti con gli ingredienti desiderati. Una volta cotti vanno subito serviti e conditi a piacere con dello sciroppo di acero o del miele o ancora della marmellata. Provate anche i pancake con philadelphia e frutti di bosco, i pancake al latticello di Buddy Valastro ed i pancake alla ricotta di Cotto e Mangiato.
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