Il 17 gennaio si festeggia la Giornata Mondiale del tiramisù: vanto tutto italiano, è un dolce che si presta a moltissime varianti diverse. Anche a una variante vegana.
Ecco la ricetta del tiramisù vegano senza uova e mascarpone.
Tiramisù vegano
▪ biscotti secchi o pan di spagna senza uova | 300 gr. latte di soia | 200 gr. farina 00 o fecola di patate | 30 gr. olio di semi | 40 grammi di zucchero di canna integrale - cacao amaro in polvere - cioccolato fondente a scaglie - caffé
 | Prepariamo la crema: sciogliete la farina insieme a un filo di latte di soia facendo in modo tale che non di formino grumi. Ora scaldate il composto e aggiungete lo zucchero, l’olio e il resto del latte vegetale. Non appena la crema comincia a bollire, spegnete il fuoco e poi continuate a mescolare per qualche minuto. |
 | Una volta che avrete del tutto lasciato raffreddare la crema senza uoa e senza latte, preparate il pan di spagna. Tagliatelo a metà o in strati diversi. |
 | Ora versate il caffè all’interno di un recipiente e imbevetevi uno per uno i biscotti secchi: effettuate questa operazione molto velocemente in modo tale da non lasciare inzuppare del tutto i biscotti. |
 | Disponeteli in fila nello stampo previsto o nella singole coppette se pensate di preparare delle monoporzioni. |
 | Se preferite un dolce più morbido potrete utilizzare il pan di spagna in base ai vostri gusti. In ogni caso dovrete creare diversi livelli di biscotti o pan di spagna alternandoli con uno strato di crema. Alla fine spolverizzate con del cacao amaro setacciato e aggiungete delle scaglie di cioccolato fondente. Non vi resta che lasciar riposare il vostro tiramisù ponendolo in frigorifero per circa un paio di ore. Servitelo ben freddo. |
[photo courtesy of thinkstock]
Leggero, ma decisamente buono. Per la preparazione del vostro tiramisù vegano potrete utilizzare o il pan di spagna senza uova o in alternativa dei biscotti secchi (qui la ricetta del tiramisù al cioccolato e menta).
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