Miele, miele e ancora miele in occasione della settimana del miele che si tiene in questi giorni in quel di Montalcino. Purtroppo l’annata è stata terribile a causa del clima che ne ha messo in ginocchio la produzione, ma il miele resta uno degli ingredienti che conferisce a ogni preparazione un gusto del tutti particolare e regala una morbidezza tutta speciale.
Oggi proponiamo la crostata con il miele e i gherigli di noci, variante della tradizionale crostata di pasta frolla per gustarsi una colazione all’insegna dell’energia o per uno spuntino perfetto in ogni momento della giornata.
Crostata al miele e gherigli di noci
 | Preparate l’impasto della vostra crostata al miele lavorando sul piano di lavoro apposito la farina, il burro ammorbidito tagliato a fiocchetti, lo zucchero (anche di canna se preferite). |
 | Aggiungete un pizzico di sale e amalgamate bene tutti gli ingredienti fino a quando il composto non si presenterà sotto forma di briciole. |
 | Aggiungete 2 uova al resto degli ingredienti e continuate ad impastare fino a quando non avrete ottenuto la giusta consistenza. Conferite all’impasto la forma di una sorta di palla. Avvolgete l’impasto della crostata in un foglio di pellicola alimentare e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. |
 | Mentre la pasta si rassoda in frigorifero, occupatevi del miele. Scaldate il miele di insieme al succo e alla scorza grattugiata di un limone: amalgamate fino a quando il vostro composto non si presenta ben liquido. Tritate grossolanamente le noci e aggiungetele al miele. |
 | Riprendete la pasta frolla e foderatevi la tortiera coperta con la carta forno. Versatevi all’interno il composto di miele e gherigli di noce. Livellate per bene l’intero composto ed eventualmente sistemate delle strisce di frolla. |
 | Lasciate cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 45-50 minuti fino a quando la superficie non diventa ben dorata e sfornate la vostra crostata, poi servitela quando si sarà intiepidita. |
[photo courtesy of thinkstock]
A conferire il gusto tutto unico alla nostra crostata è proprio la presenza del miele e la presenza dei gherigli di noce. Per rendere un po’ più ricca la vostra buonissima crostata potrete anche aggiungere della panna montata accanto o una pallina di gelato: perfetto quello alla vaniglia che si adatta con qualsiasi tipo di dolce.
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