Crostata al cacao con noci e confettura di fichi

 

18 gennaio 2018
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La ricetta della crostata al cacao con noci e confettura di fichi è una delizia tutta da provare, variante di una crostata preparata con ingredienti che si sposano benissimo insieme.

fichi, crostata, pasta frolla, trecce integrali con marmellata di fichi, marmellata di fichi, schiacchiata con fichi secchi

Il tocco in più è dato dalla presenza della pasta frolla al cacao che si ottiene proprio mescolando un po’ di cacao amaro al resto dell’impasto della frolla.

Crostata al cacao con noci e confettura di fichi





Per la pasta frolla: | 300 g di farina 00 | 120 g di burro | 150 g di zucchero semolato | 1 uovo - 1 tuorlo | Vanillina - cacao in polvere 50 grammi | Per la farcitura: | 1 vasetto di confettura extra di fichi - 150 g di noci - zucchero a velo
Preparate la pasta frolla: lavorate sul piano di lavoro la farina setacciata amalgamando via via 1 uovo, 1 tuorlo, lo zucchero, (anche di canna volendo), il cacao, la vanillina, il lievito e il burro spezzettato e a temperatura ambiente.
Amalgamate fino ad ottenere un panetto: copritelo e lasciate riposare la frolla in frigorifero per circa 30 minuti. Al momento opportuno, riprendetela e poi stendetela su una teglia imburrato infarinata.
Se preferite andate a creare delle monoporzioni con le crostatine. Ricoprire la base della crostata o delle crostatine con la confettura di fichi: siate generosi e poi disponete anche dei gherigli d noci spezzettati direttamente sulla marmellata.
Fate cuocere in in forno preriscaldato a 200°C per 50 minuti se preferite la frolla ben cotta.
A metà cottura poi ricoprite la crostata con un foglio di carta d'alluminio in modo tale che i gherigli di noci si possano dorare, ma non bruciare. Sfornate la crostata, lasciatela raffreddare e spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo.

[photo courtesy of THINKSTOCK]

La ricetta proposta è quella della crostata intera, rotonda o rettangolare, ma ovviamente se avete un po’ di tempo a disposizione potrete scegliere di preparare delle crostatine, delle miniporzioni da servire a merenda, colazione o per un tè.

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