Cheesecake con pesche e cioccolato

 

8 giugno 2018
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La cheesecake con pesche e cioccolato è veramente buonissima e semplice da preparare: la versione tradizionale della cheesecake si arricchisce della presenza delle pesche, frutta di stagione, ma senza rinunciare alla bontà del cioccolato che piace veramente a tutti.

Inoltre è un dolce fresco, senza uova e che non richiede cottura, solo un po’ di pazienza per lasciar rapprendere il dolce in frigorifero per qualche ora.

 

Cheesecake con pesche e cioccolato





600 grammi di pesche | 400 grammi di formaggio cremoso o ricotta | 1 limone - 16 grammi di gelatina | 120 grammi di biscotti al cioccolato   | 200 grammi di zucchero - 40 grammi di zucchero a velo 2.5.dl di panna  | 100 grammi di cioccolato fondente - 50 grammi di cacao amaro
Lavate 400 grammi di pesche, dividetele a metà e poi riunitele all’interno di un contenitore. Aggiungete anche la scorza di limone e lo zucchero semolato e lasciate cuocere con il coperchio in una padella per almeno 15 minuti. Trascorso il tempo necessario, sgocciolate le pesche dal liquido di cottura e poi mescolate fino a quando non avrete ottenuto uno sciroppo fluido.
Frullate bene i biscotti al cioccolato utilizzando il mixer e aggiungendo anche il burro fuso al microonde. Dovrete ottenere un composto omogeneo e poi distribuirlo sulla teglia e livellarlo con una spatola o il dorso di un cucchiaio. Ora coprite lo strato di biscotti con le pesche sciroppate e poi trasferite lo stampo in frigorifero.
Nel frattempo lasciate fondere a bagnomaria il vostro cioccolato spezzettato poi lasciate la gelatina in acqua per dieci minuti. Montate il formaggio spalmabile, lasciate sciogliere la gelatina in padella e poi aggiungetela acne al formaggio.
Mescolate al formaggio anche il cacao, il cioccolato fondente, la panna montata con lo zucchero e il burro. Mescolate e e aggiungete alla base.
Lasciare riposare in frigorifero per almeno 4 ore e poi decorate con frutta e panna prima di servire.

[photo courtesy of thinkstock]

Per rendere ancora più golosa la vostra cheeesecake dovrete preparare la base con i biscotti al cioccolato uniti al burro fuso e poi aggiungere all’interno dell’impasto anche le gocce di cioccolato fondente. Il risultato è veramente assicurato e per rendere ancora più gustosa la vostra cheesecake non dovrete fare altro che aggiungere anche della panna montata che non guasta veramente mai.

 

 

CHEESECAKE CON LE MELE E LA PANNA MONTATA

CHEESECAKE AL LIMONE SENZA COTTURA

CHEESECAKE FACILE CON LE CASTAGNE

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