Oggi prepariamo i muffin variegati con il caffè, ennesima variante dei tradizionali muffin, i dolcetti anglosassoni diffusissimi anche in Italia. Per la ricetta potrete utilizzare il caffè solubile oppure in alternativa anche il classico caffè espresso.
La presenza del caffè, anche se minima, non rende i dolcetti adatti ai bambini, ma in ogni caso si tratta di dolcetti leggeri anche per la presenza dello yogurt.
Muffin variegati con il caffè
160 grammi di farina | 80 grammi di zucchero | 1 uovo | 100 ml di yogurt | 2 cucchiai di cacao - 2 cucchiai di caffè solubile - Mezzo cucchiaino di lievito per dolci burro e sale
 | Setacciate 150 grammi di farina insieme al lievito e con la farina avanzata infarinate gli stampi per muffin. Aggiungete alla farina un pizzico di sale e lo zucchero e poi create una fontana al centro, aggiungete l'uovo e lo yogurt naturale senza zucchero. |
 | Mescolate bene tutto per amalgamare gli ingredienti e impastate bene tutto. Dividete il composto in parti uguali in due ciotole diverse. In una delle ciotole dovrete aggiungere il cacao. |
 | Mescolate il caffè solubile con due cucchiai di acqua fredda e poi versate tutto il composto all’interno della secondo ciotola con la seconda metà dell’impasto. Distribuite bene i due composti nella cavità dello stampo, inserendo prima l’uno e poi l’altro e poi mescolate bene con uno stecchino per creare l’effetto marmorizzato. Aggiungete sulla superficie anche la granella di zucchero per ottenere un effetto più croccante. |
 | Infornate i vostri muffin a 170 gradi per circa 30 minuti controllando la cottura e verificando la cottura con uno stecchino. Sfornate e poi lasciate raffreddare su una gratella prima di servire i vostri dolcetti. |
[photo courtesy of thinkstock]
Ovviamente sono perfetti per gli adulti: anche visivamente si tratta di dolcetti estremamente gradevoli da vedere visto l’effetto marmorizzato e variegato.
MUFFIN CON MANDORLE E CON MIRTILLI
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