Se vi piacciono i muffin non smetterete certo di trovare nuove ricette tutte da sperimentare: la ricetta di oggi è quella dei muffin integrali con cocco e cioccolato.
Un binomio perfetto visti gli ingredienti, dato che cocco e cioccolato sono veramente perfetti insieme, ma che viene esaltato dalla presenza della farina integrale.
Muffin integrali con cocco e cioccolato
Farina integrale 200 grammi - Farina di cocco 50 grammi | Zucchero di canna 150 grammi | Fecola di patate 50 grammi | Lievito di birra 10 grammi | Latte di cocco 2.5 decilitri | Olio di semi di mais
 | Mescolate all’interno di una ciotola gli ingredienti: mescolate le farine insieme allo zucchero, amalgamate e aggiungete anche la fecola. Aggiungete anche le gocce di cioccolato donnette perfetto con il sapore dei muffin integrali. |
 | Mescolate. Lasciate sciogliere il lievito nel nel latte di cocco caldo e nell’olio: mescolate e poi amalgamate il composto nella preparazione a base di farina e zucchero nella ciotola. Mescolate bene fino a quando non avrete ottenuto un composto omogeneo. |
 | Preparate gli stampini. Versate all’interno di ogni stampino monoporzione il composto preparato e riempie ogni stampino a tre quarti visto che il muffin tenderà a ricrescere dopo la cottura. |
 | Sistemate tutti muffin sulla placca da forno e poi accendete il forno a 180 gradi lasciando cuocere per circa 30 minuti o almeno fino a quando non saranno diventati dorati. A quel punto sfornate i muffin e poi lasciate raffreddare. Guarnite la superficie con gli zuccherini o le gocce di cioccolata. |
[photo courtesy of thinkstock]
Insomma la leggerezza dell’integrale è messa in contrasto con due ingredienti veramente golosi per un tipo di muffin tutti da provare. Anche i muffin integrali sono ottimi per la colazione e la merenda e magari anche arricchiti dalla presenza della marmellata. La preparazione è semplice e potrete anche conservare i muffin per qualche giorno.
MUFFIN CON CIOCCOLATO FONDENTE E ZENZERO
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